얼큰한 차돌박이 쌀국수
집에서 즐기는 이국적인 풍미: 차돌박이 쌀국수 (양지 쌀국수 소스로 더욱 깊고 진한 맛)
쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 녹여줄 따뜻한 국물 요리가 생각날 때, 부담 없이 즐기기 좋은 쌀국수 레시피를 소개합니다. 쌀국수면을 사용하여 소화도 잘 되고, 부드러운 차돌박이가 더해져 더욱 풍성한 맛을 자랑합니다. 아침 식사로도 든든하고 이국적인 이 요리로 특별한 하루를 시작해보세요.
주요 재료
- 차돌박이 80g: 얇게 썰린 신선한 차돌박이를 준비해주세요.
- 쌀국수 소스 90g: 시판용 양지 쌀국수 소스를 사용하면 편리합니다. (취향에 따라 조절 가능)
- 쌀국수면 80g: 건면 또는 생면, 원하는 종류로 준비해주세요.
- 물 480ml: 국물의 기본이 되는 깨끗한 물입니다.
- 고수 1뿌리: 신선한 고수는 쌀국수의 풍미를 더해줍니다. (못 드시는 분은 생략 가능)
- 청양고추 1개: 알싸한 매콤함을 더해 국물 맛을 깔끔하게 잡아줍니다. (매운맛 조절 가능)
- 홍고추 1/2개: 색감을 더하고 은은한 단맛을 선사합니다.
- 양파 1/4개: 단맛과 시원한 맛을 더해 국물을 더욱 깊고 풍부하게 만듭니다.
- 쪽파 2대: 고명으로 올려 향긋함과 아삭함을 더합니다.
조리 방법
Step 1
쌀국수 소스와 면을 준비합니다. 쌀국수 소스는 계량해두고, 쌀국수면은 종류에 따라 조리법을 확인해주세요.
Step 2
채소들을 손질합니다. 양파는 얇게 채 썰어 단맛과 시원한 맛을 더하도록 하고, 쪽파는 송송 썰어 고명으로 사용합니다. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다지듯 썰어 매콤함과 색감을 더합니다. 고수는 양파와 비슷한 길이로 썰어 향긋함을 더해줍니다.
Step 3
냄비에 쌀국수 소스 90g, 물 480ml, 그리고 채 썬 양파를 모두 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 양파가 투명해지고 국물이 우러나도록 충분히 끓여주세요.
Step 4
국물이 끓는 동안, 다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 끓는 물에 쌀국수면을 넣고 포장지에 적힌 시간(보통 5분 내외)만큼 삶아주세요. 면이 너무 퍼지지 않도록 주의하며 익혀줍니다.
Step 5
양파를 넣고 끓이던 국물이 충분히 끓어오르면, 신선한 차돌박이와 다져 썰어둔 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 차돌박이는 금방 익으니 뭉치지 않도록 풀어주며 빠르게 익혀주세요.
Step 6
삶아진 쌀국수면은 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고 면을 탱글탱글하게 만들어 줍니다. 이렇게 하면 면이 불지 않고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 7
준비된 그릇에 찬물에 헹궈 물기를 뺀 쌀국수면을 보기 좋게 담아줍니다.
Step 8
따뜻하게 끓인 차돌박이 쌀국수 국물을 면 위에 부어줍니다. 마지막으로 준비해둔 송송 썬 쪽파와 썰어둔 고수를 듬뿍 올려주면, 집에서도 전문점 못지않은 근사한 차돌박이 쌀국수가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
