얼큰 시원 콩나물국
칼칼하고 시원한 맛! 초간단 콩나물국 끓이는 법
집에 있는 콩나물 한 봉지로 뚝딱 끓여낸, 속까지 개운해지는 얼큰 시원한 콩나물국 레시피를 소개합니다. 아침 식사나 해장용으로도 최고예요!
주재료- 콩나물 500g
- 대파 약간
양념 및 국물 재료- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액 2큰술
- 다진 마늘 1티스푼
- 멸치 다시다 1티스푼
- 소금 2티스푼 (또는 간장으로 대체 가능)
- 물 넉넉히 (콩나물이 잠길 정도)
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액 2큰술
- 다진 마늘 1티스푼
- 멸치 다시다 1티스푼
- 소금 2티스푼 (또는 간장으로 대체 가능)
- 물 넉넉히 (콩나물이 잠길 정도)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물 한 봉지(500g)를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 씻은 콩나물을 담고 콩나물이 충분히 잠길 만큼 물을 넉넉하게 부어줍니다.
Step 2
국간장 1큰술과 참치액 2큰술을 넣어 국물 맛의 기본을 잡아줍니다. 참치액이 없으면 국간장이나 액젓으로 대체해도 좋습니다.
Step 3
칼칼한 맛을 더해줄 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 매운맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 4
멸치 다시다 1티스푼을 넣어 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 멸치육수를 사용하신다면 물 대신 멸치육수를 사용하셔도 좋습니다.
Step 5
대파는 맑은 국물 위에 예쁘게 띄울 수 있도록 송송 썰어 준비합니다. 약간만 준비해도 충분해요.
Step 6
이제 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 다시다 1/2티스푼과 소금 2티스푼을 넣어 간을 맞춰주세요. 이때 맛을 보시고 싱거우면 소금을 조금 더 추가하시면 됩니다. (멸치 다시다 1티스푼으로 대체 가능)
Step 7
국물이 끓으면서 생기는 거품은 숟가락으로 걷어내주면 국물이 더 깔끔하고 맑아집니다.
Step 8
국물 맛이 시원해지도록 다진 마늘 1티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 마늘의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 9
마지막으로 준비해둔 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면, 얼큰하고 시원한 콩나물국이 완성됩니다! 뜨거울 때 맛있게 드세요.
