얼큰 칼칼! 푸짐한 통가래떡 라볶이 만들기
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최신 유행하는 통통한 가래떡으로 쫄깃한 식감을 살린 라볶이 레시피입니다. 진한 육수에 고추장, 고춧가루, 라면 스프를 더해 감칠맛을 끌어올렸어요. 깊고 칼칼한 국물 맛의 비결은 바로 적절한 조미료 사용과 물엿! 시판 육수와 라면 스프를 활용해 누구나 쉽게 맛있는 국물 떡볶이를 만들 수 있습니다. 쫄깃한 통가래떡과 탱글탱글한 면, 부드러운 삶은 계란까지 곁들여 푸짐하게 즐겨보세요. 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 분식을 맛볼 수 있답니다!
주요 재료
- 코인 육수 3알
- 통 가래떡 400g (떡볶이 떡)
- 사각 야채 어묵 3장
- 건면 사리 1개 (라면 사리)
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 2큰술
- 삶은 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 코인 육수 3알을 넣고 물 1L를 부어주세요. 센 불에서 팔팔 끓여 깊고 구수한 육수를 만들어 줍니다. 육수는 떡볶이 맛의 기본이 되니 정성껏 끓여주세요!
Step 2
잘 끓여진 육수에 고추장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 양조 간장 2큰술, 그리고 맛의 비결인 라면 스프 1큰술을 넣어주세요. 덩어리 없이 잘 풀어지도록 저어주면서 끓입니다. 국물이 부글부글 끓어오르기 시작하면, 큼직하게 썬 대파와 다진 마늘 2큰술을 넣고 다시 한번 끓여 양념이 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 3
떡볶이를 끓이기 전에 미리 삶아둔 계란 2개를 넣어주세요. 계란은 나중에 으깨서 국물과 함께 먹으면 정말 맛있답니다! 이어서 주재료인 통 가래떡 400g을 넣고 끓여줍니다.
Step 4
통 가래떡을 넣고 국물이 다시 팔팔 끓어오르면, 불을 중불로 줄여 약 5분간 더 끓여 떡이 말랑해지도록 해주세요. 그 후 불을 다시 센 불로 올리고, 먹기 좋게 자른 사각 야채 어묵 3장을 넣어줍니다. 어묵을 넣은 후에는 중불로 불을 줄이고, 떡과 어묵에 양념이 골고루 배도록 은근하게 저어가며 계속 끓여주세요. 이 과정에서 떡볶이 국물의 맛이 깊어집니다. (Tip: 통가래떡은 두꺼워서 속까지 양념이 깊숙이 배기까지 시간이 조금 걸릴 수 있습니다.)
Step 5
총 20분 정도 중불에서 졸여 맛이 잘 밴 통 가래떡 볶이에, 마지막으로 건면 사리 1개를 넣어줍니다. (Tip: 굵은 일반 라면 사리보다는 건면 사리를 사용하면 밀가루 맛이 덜 나고 국물이 더 깔끔해집니다.) 건면은 금방 익기 때문에, 사리를 넣고 양념이 잘 묻도록 앞뒤로 뒤집어주며 살짝만 더 끓인 후 바로 불을 꺼주세요.
Step 6
사진을 찍는 동안에도 건면 사리가 알맞게 익어갑니다. 취향에 따라 삶은 계란을 으깨어 떡볶이 국물과 함께 비벼 먹으면, 국물 떡볶이 특유의 진하고 맛있는 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 푸짐하고 맛있는 라볶이를 즐겨보세요!
