에어프라이어 겉바속촉 고구마 스틱
아이 겨울 간식으로 최고! 영양 만점 에어프라이어 고구마 스틱 레시피
아이들의 겨울방학을 책임질 영양 간식, 에어프라이어 고구마 스틱을 소개합니다. 그냥 삶아주면 잘 먹지 않는 아이들도, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고구마 스틱은 놀면서도 즐겁게 집어먹을 거예요. 튀김옷 없이 에어프라이어로 간편하게 만들어 기름 걱정 없이 건강하고 맛있는 간식을 완성해보세요.
주재료
- 고구마 2개
- 식용유 2~3큰술
- 소금 약간
- 파슬리 가루 약간
갈변 방지 및 풍미 UP
- 설탕 1큰술
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
고구마 표면의 흙을 흐르는 물에 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 준비된 고구마는 감자칼(필러)을 이용해 껍질을 깔끔하게 벗겨내어 주세요.
Step 2
아이들이 한 입에 먹기 좋은 크기로, 고구마의 양쪽 끝부분에서 약 1cm 정도씩 잘라내어 준비합니다.
Step 3
고구마를 약 0.7~1cm 정도의 적당한 두께로 길게 채 썰어 주세요. 너무 얇게 썰면 굽는 과정에서 딱딱해질 수 있으니, 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 4
채 썬 고구마가 충분히 잠길 정도로 물을 붓고, 약 30분간 그대로 담가두어 고구마의 전분기를 효과적으로 제거해 주세요.
Step 5
팁: 이 단계에서 설탕 1큰술을 듬뿍 넣어 물에 녹여주면, 고구마의 갈변을 효과적으로 방지할 수 있습니다.
Step 6
30분이 지난 후, 물바닥에 하얗게 가라앉은 전분을 확인하실 수 있을 거예요. 채 썬 고구마는 건져내어 깨끗한 물에 한번 더 헹궈준 뒤, 물기를 빼서 준비합니다.
Step 7
헹군 고구마의 물기를 최대한 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요합니다. 먼저 채반에 밭쳐 1차적으로 물기를 빼줍니다.
Step 8
남아있는 물기는 키친타월을 이용해 톡톡 두드리거나 가볍게 눌러 완전히 제거해주세요. 에어프라이어에 조리할 때는 재료의 물기를 꼼꼼히 제거해야 조리 시간을 단축하고 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 이는 고구마뿐만 아니라 다른 재료에도 동일하게 적용됩니다.
Step 9
에어프라이어에 넣기 전, 고구마 스틱에 식용유를 골고루 잘 발라 코팅해주는 과정이 필요합니다.
Step 10
기름을 바르는 방법은 여러 가지가 있습니다. 오일 스프레이를 사용해도 좋지만, 위생 비닐봉투에 고구마 스틱과 식용유 2~3큰술을 넣고 가볍게 흔들어 섞어주면, 기름이 골고루 묻으면서도 뒷정리가 깔끔하여 추천하는 방법입니다.
Step 11
이때, 소금을 약간만 뿌려주면 고구마의 단맛이 더욱 살아나 한층 더 맛있게 느껴집니다. 고구마 스틱의 간도 잡아주므로 소금은 생략하지 마시고 꼭 넣어주세요. 사용하는 고구마의 양에 따라 소금의 양은 조절해주세요.
Step 12
보기에도 더욱 먹음직스러운 비주얼을 위해, 파슬리 가루를 준비한 고구마 스틱 위에 솔솔 뿌려줍니다.
Step 13
이제 위생봉투를 활용한 분이라면, 입구를 잘 잡고 위아래로 흔들거나, 두 손으로 부드럽게 비벼주듯이 섞어주세요. 이렇게 하면 고구마 스틱에 기름이 골고루 코팅됩니다.
Step 14
종이 호일을 에어프라이어 바스켓에 깔고, 양념이 된 고구마 스틱을 겹치지 않게 펼쳐 넣어줍니다. 180도로 예열된 에어프라이어에 넣고 8분간 조리해주세요.
Step 15
8분 후, 에어프라이어를 열어 고구마 스틱을 확인합니다. 아직 고구마가 살짝 덜 익어 아삭한 식감이 남아있다면, 스틱을 위아래로 뒤집어준 후 7분 더 조리합니다.
Step 16
7분 더 조리한 후 꺼내보면, 노릇하게 잘 구워진 고구마 스틱을 볼 수 있습니다. 만약 더욱 바삭한 식감을 원한다면, 온도를 190도로 살짝 높여 3~4분 정도 추가로 구워주면 완성입니다. 에어프라이어의 기종과 사양에 따라 조리 시간은 조금씩 달라질 수 있으니, 중간중간 고구마 스틱의 상태를 확인하며 시간을 조절하는 것이 좋습니다.
