연어 과카몰리 김밥
★놓치기 아까운 다이어트 도시락★ 밥 없이 연어로 즐기는 건강한 연어 김밥!
탄수화물 섭취는 줄이고 고단백 고지방의 건강한 식단을 위한 특별한 연어 김밥입니다. 부드러운 아보카도와 풍미 가득한 연어의 환상적인 조합으로 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 이 김밥으로 맛있게 다이어트 성공하세요!
주재료
- 신선한 생연어 300g
- 김밥용 김 2장
- 신선한 깻잎 10장
- 빨간 파프리카 1개
- 주황 파프리카 1개
- 노란 파프리카 1개
- 적양배추 1/4개
- 단무지 약간
- 당근 1/2개
과카몰리
- 잘 익은 아보카도 1.5개
- 양파 1/2개
- 중간 크기 토마토 1개
- 올리브 오일 1큰술
- 후추 약간
- 레몬즙 1큰술
- 잘 익은 아보카도 1.5개
- 양파 1/2개
- 중간 크기 토마토 1개
- 올리브 오일 1큰술
- 후추 약간
- 레몬즙 1큰술
조리 방법
Step 1
과카몰리에 사용할 양파는 곱게 다져주세요. 너무 크면 식감이 좋지 않으니 잘게 써는 것이 중요해요.
Step 2
토마토는 씨를 제거하고 잘게 썰어 준비해주세요. 씨를 제거해야 물기가 덜 생겨요.
Step 3
잘 익은 아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨주세요.
Step 4
당근은 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어주세요. 김밥 속 재료의 식감을 더해줄 거예요.
Step 5
적양배추도 얇게 채 썰어주세요. 색감도 예쁘고 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 6
신선한 깻잎은 깨끗이 씻어 돌돌 말아 얇게 채 썰어 준비해주세요. 연어의 풍미와 잘 어울린답니다.
Step 7
단무지도 얇게 채 썰어주세요. 김밥에 감칠맛과 아삭함을 더해줍니다.
Step 8
끓는 물에 채 썬 당근을 넣고 살짝만 데쳐주세요. (다이어트 레시피이므로 기름에 볶는 대신 데치는 방법을 사용했어요.)
Step 9
볼에 준비한 아보카도, 다진 양파, 다진 토마토를 모두 넣고 올리브 오일, 후추, 레몬즙을 넣어 부드럽게 으깨며 섞어주면 맛있는 과카몰리가 완성됩니다.
Step 10
먼저 김밥의 속 재료가 될 ‘꼬마 채소 김밥’을 간단하게 만들어 주세요.
Step 11
김발 위에 김을 올리고, 깻잎을 먼저 깔아주세요. 그 위에 파프리카, 적채, 단무지, 데친 당근을 가지런히 올려줍니다.
Step 12
김발을 이용해 단단하게 돌돌 말아 모양을 잡아준 후 잠시 옆에 놓아둡니다.
Step 13
이제 본격적으로 연어 김밥을 만들 차례입니다. 김 위에 깻잎을 깔고, 밥 대신 신선한 생연어를 얇게 펴서 올려주세요.
Step 14
연어 위에 미리 만들어둔 과카몰리를 얇고 고르게 발라주세요. 과카몰리는 맛을 더할 뿐만 아니라 김밥 속 재료들이 잘 붙도록 접착제 역할도 해준답니다.
Step 15
그 위로 만들어 두었던 꼬마 채소 김밥을 올리고, 김밥 말듯이 꼼꼼하게 말아줍니다. 이때 속 재료가 빠져나오지 않도록 단단하게 말아주세요.
Step 16
완성된 김밥은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 밥이 들어간 일반 김밥보다 속이 부드러우니, 꼭 잘 드는 칼을 사용해서 썰어야 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 17
신선한 연어와 아보카도의 풍미가 가득한 건강한 연어 김밥이 완성되었습니다!
Step 18
맛있게 드시고 건강한 다이어트 즐기세요!
