영양만점 계란부추볶음: 아이들 반찬으로도 훌륭해요!
간단하지만 근사한 요리, 계란부추볶음으로 즐겨보세요 (아이 반찬 완성이 눈앞에!)
신선한 계란과 향긋한 부추가 만나 평범했던 계란 스크램블이 근사한 요리로 재탄생했습니다. 단순히 먹기보다는, 조금만 신경 써서 조리하면 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 근사한 한 끼 식사가 완성될 거예요. 부드러운 계란과 아삭한 부추의 조화가 일품인 이 요리로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료
- 신선한 계란 5개
- 싱싱한 부추 1주먹 (약 50g)
양념
- 고운 소금 1/2 작은술
- 감칠맛 나는 굴소스 1 큰술
- 맑은 물 2 큰술
- 고운 소금 1/2 작은술
- 감칠맛 나는 굴소스 1 큰술
- 맑은 물 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 요리에 사용할 신선한 계란 5개와 부추 한 줌을 준비해주세요. 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 약 1cm 길이로 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
볼에 계란 5개를 깨뜨려 담고, 계란 1개당 맑은 물 1 큰술씩 넣어주세요. (총 5 큰술) 여기에 고운 소금 1/2 작은술을 넣어 간을 맞춥니다. 물을 약간 넣으면 계란이 더 부드럽고 촉촉해지는 효과가 있어요.
Step 3
거품기나 젓가락을 이용해 계란물에 소금이 잘 녹고 흰자와 노른자가 섞이도록 곱게 풀어줍니다. 알끈이 끊어질 정도로 충분히 저어주시는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 요리를 시작할 차례입니다. 중불로 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬 전체에 기름이 코팅되도록 살짝 둘러주세요.
Step 5
팬이 충분히 달궈지면, 풀어둔 계란물을 팬 가장자리부터 천천히 부어주세요. 젓가락이나 주걱을 이용해 계란물이 몽글몽글 익기 시작하면 부드럽게 저어주면서 익혀주세요. 너무 세게 젓지 않아야 계란이 덩어리지지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 6
계란물이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 익히다가, 계란의 물기가 거의 사라지고 보슬보슬한 상태가 될 때까지만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 계란이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
계란을 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 팬의 빈 공간에 감칠맛 나는 굴소스 1 큰술을 넣고 살짝 끓여주세요. 굴소스 향이 올라오기 시작하면 준비해 둔 부추를 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 8
부추의 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. 부추는 너무 오래 익히면 식감이 물러지고 색이 변하니, 센 불에서 짧은 시간 안에 볶아내는 것이 중요합니다. 부추의 신선한 향과 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
