영양부추무침 (고기 짝꿍!)
고기와 환상의 궁합! 영양 만점 부추무침 맛있게 만드는 비법!
집에서 삼겹살이나 목살 구워 먹을 때, 파절이 대신 즐기기 좋은 상큼하고 아삭한 영양부추무침 레시피를 소개합니다. 일반 부추보다 짧고 가늘어 샐러드용으로도 좋은 영양부추를 활용하여, 고기의 느끼함을 싹 잡아주는 맛있는 부추무침을 만들어 보세요. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다.
재료
- 영양부추 1팩 (약 150-200g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
양념
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 들기름 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 통깨 1큰술 (혹은 깨소금)
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 들기름 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 통깨 1큰술 (혹은 깨소금)
조리 방법
Step 1
요리의 주인공인 영양부추를 준비합니다. 일반 부추보다 잎이 짧고 가늘어 식감이 부드러우며, 샐러드나 무침 요리에 활용하기 좋습니다.
Step 2
영양부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.
Step 3
양파는 얇게 채 썰어주세요. 양파의 매운맛과 아린 맛을 제거하고 싶다면, 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 빼고 사용하거나, 미리 냉장고에 넣어 차갑게 보관했다 사용하면 좋습니다. 이렇게 하면 썰 때 눈물이 나는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
채 썬 양파를 볼에 넣습니다.
Step 5
볼에 준비된 영양부추와 채 썬 양파를 넣고, 분량의 양념 재료(고춧가루, 진간장, 멸치액젓, 들기름, 설탕, 깨소금)를 모두 넣어주세요. 양념이 부추와 양파에 고루 묻도록 손으로 살살 조물조물 무쳐냅니다. 너무 세게 무르면 부추가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 무치는 것이 중요합니다.
Step 6
맛있게 무쳐진 영양부추무침 완성! 먹음직스러운 붉은색과 신선한 초록색의 조화가 보기에도 좋습니다. 맛과 영양이 풍부한 부추무침이 완성되었습니다.
Step 7
자, 이제 잘 만들어진 부추무침을 즐길 시간입니다!
Step 8
이 부추무침은 구운 고기와 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 소금, 후추로 간한 목살이나 삼겹살을 노릇노릇하게 구워줍니다.
Step 9
잘 구워진 고기와 함께라면 어떤 음식이든 훌륭한 궁합을 자랑합니다. 특히 느끼할 수 있는 고기를 부추무침이 깔끔하게 잡아주어 계속해서 손이 가게 만든답니다. 전투 준비 완료!
Step 10
풍성한 쌈을 만들어 보세요. 따뜻한 흰쌀밥 위에 맛있는 부추무침을 듬뿍 올리고, 그 위에 육즙 가득한 구운 고기 한 점을 얹어 싸 먹으면 최고의 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 11
색다른 조합도 추천합니다. 구운 스팸이나 분홍 소시지를 함께 곁들여 깻잎에 싸 먹으면 또 다른 별미를 즐길 수 있습니다. 여기에 고추장을 살짝 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
Step 12
남은 부추무침은 다음날 점심 반찬으로 활용해도 좋습니다. 그냥 먹어도 맛있지만, 밥과 함께 비벼 먹거나 다른 요리에 곁들여 먹어도 색다른 매력을 느낄 수 있습니다. 모두 즐거운 하루 보내세요!
