영양 만점! 구수한 시래기나물 볶음 레시피
집밥의 정석, 시래기 나물 볶음 맛있게 만드는 비법
정성껏 보내주신 신선한 시래기로 밥도둑이 따로 없는 구수하고 맛있는 시래기나물 볶음을 만들었어요. 갓 지은 밥과 함께 즐겨보세요!
주재료- 시래기나물 3줌 (넉넉하게)
- 양파 1/4개 (채 썰기)
- 대파 약간 (송송 썰기)
- 청양고추 1개 (송송 썰기, 선택 사항)
양념 재료- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참치 액젓 2큰술 (또는 국간장)
- 국간장 1큰술 (된장 염도에 따라 조절)
- 요리당 1큰술 (또는 올리고당, 설탕)
- 들기름 1큰술 (처음 양념할 때)
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 들기름 1큰술 (마무리용)
- 통깨 1작은술 (고명용)
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참치 액젓 2큰술 (또는 국간장)
- 국간장 1큰술 (된장 염도에 따라 조절)
- 요리당 1큰술 (또는 올리고당, 설탕)
- 들기름 1큰술 (처음 양념할 때)
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 들기름 1큰술 (마무리용)
- 통깨 1작은술 (고명용)
조리 방법
Step 1
냉동 시래기나물을 사용하신다면, 찬물에 담가 완전히 해동해주세요. 봉지에 담긴 시래기라면 양이 가늠되지 않을 수 있으니, 3줌 정도 되는 양으로 준비했습니다. 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 흙이나 이물질을 제거하고 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 2
넓은 볼이나 웍에 준비한 시래기를 담아주세요. 여기에 된장, 다진 마늘, 참치 액젓, 국간장, 요리당, 그리고 처음 사용할 들기름 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 3
양념 재료가 시래기에 골고루 잘 스며들도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 시래기 줄기 사이사이에 양념이 잘 배도록 꼼꼼하게 무쳐주는 것이 중요합니다.
Step 4
양파는 얇게 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 청양고추는 매콤한 맛을 더하고 싶을 때 넣어주시면 좋아요.
Step 5
양념에 무쳐둔 시래기에 채 썰어 둔 양파, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 재료들이 서로 잘 섞이도록 볶아줍니다.
Step 6
시래기가 타지 않고 양념이 잘 배도록 물 1/2컵(약 100ml)을 부어주세요. 물을 넣고 함께 볶으면 시래기가 촉촉해지고 양념이 더욱 깊이 스며듭니다.
Step 7
시래기는 이미 삶아져 있는 상태라 오래 볶을 필요는 없어요. 중불에서 은근하게 볶으면서 물기가 자작하게 졸아들 때까지 볶아주세요. 마지막 간을 맞출 때, 취향에 따라 다시다(조미료) 반 티스푼 정도를 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 8
불을 끄기 직전에 마무리 들기름 1큰술을 두르고, 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 구수한 풍미가 살아나면서 맛있는 시래기나물 볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요!
