영양 만점! 구수한 시래기나물 볶음 레시피

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2년 ago

집밥의 정석, 시래기 나물 볶음 맛있게 만드는 비법

정성껏 보내주신 신선한 시래기로 밥도둑이 따로 없는 구수하고 맛있는 시래기나물 볶음을 만들었어요. 갓 지은 밥과 함께 즐겨보세요!

냉동 시래기나물을 사용하신다면, 찬물에 담가 완전히 해동해주세요. 봉지에 담긴 시래기라면 양이 가늠되지 않을 수 있으니, 3줌 정도 되는 양으로 준비했습니다. 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 흙이나 이물질을 제거하고 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.

넓은 볼이나 웍에 준비한 시래기를 담아주세요. 여기에 된장, 다진 마늘, 참치 액젓, 국간장, 요리당, 그리고 처음 사용할 들기름 1큰술을 모두 넣어주세요.

양념 재료가 시래기에 골고루 잘 스며들도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 시래기 줄기 사이사이에 양념이 잘 배도록 꼼꼼하게 무쳐주는 것이 중요합니다.

양파는 얇게 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 청양고추는 매콤한 맛을 더하고 싶을 때 넣어주시면 좋아요.

양념에 무쳐둔 시래기에 채 썰어 둔 양파, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 재료들이 서로 잘 섞이도록 볶아줍니다.

시래기가 타지 않고 양념이 잘 배도록 물 1/2컵(약 100ml)을 부어주세요. 물을 넣고 함께 볶으면 시래기가 촉촉해지고 양념이 더욱 깊이 스며듭니다.

시래기는 이미 삶아져 있는 상태라 오래 볶을 필요는 없어요. 중불에서 은근하게 볶으면서 물기가 자작하게 졸아들 때까지 볶아주세요. 마지막 간을 맞출 때, 취향에 따라 다시다(조미료) 반 티스푼 정도를 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다.

불을 끄기 직전에 마무리 들기름 1큰술을 두르고, 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 구수한 풍미가 살아나면서 맛있는 시래기나물 볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요!