영양 만점! 든든한 브로콜리 두부 아침 스프

간단하게 만드는 브로콜리 두부 스프 레시피

부드러운 브로콜리와 담백한 두부의 환상적인 조합! 아침 식사 대용으로 든든하고 영양까지 챙길 수 있는 맛있는 브로콜리 두부 스프를 집에서 쉽게 만들어 보세요. 속이 편안해지는 건강 메뉴랍니다.

먼저 브로콜리는 깨끗하게 씻어 작은 송이들로 나누어 주세요. 두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거합니다. 믹서기에 준비한 브로콜리, 두부, 맑은 물 2컵, 치킨스톡 1큰술을 모두 넣고 곱게 갈아 준비합니다. 덩어리 없이 부드럽게 갈아야 스프의 식감이 좋아요.

Step 1

중간 크기의 냄비에 버터 1큰술을 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며, 고소한 향이 올라올 때까지 기다립니다.

Step 2

양파는 아주 작게 다져 준비합니다. 녹인 버터가 있는 냄비에 다진 양파를 넣고, 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 약불에서 천천히 볶아주세요. 양파를 충분히 볶아야 스프의 풍미가 깊어집니다.

Step 3

양파가 충분히 익으면 밀가루 1큰술을 넣습니다. 중약불로 줄이고, 밀가루가 뭉치지 않도록 주걱 등으로 덩어리를 풀어가며 양파와 함께 1~2분 정도 볶아주세요. 밀가루를 볶으면 스프의 농도가 걸쭉해지고 부드러운 식감이 살아납니다.

Step 4

볶아진 양파와 밀가루에 미리 갈아둔 브로콜리, 두부 혼합물을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 모든 재료가 섞이면 중약불에서 눌어붙지 않도록 저어가며 뭉근하게 끓여줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 5분 정도 더 끓여주세요.

Step 5

스프가 원하는 농도가 되면, 맛을 보면서 소금으로 간을 하고 후춧가루를 살짝 뿌려 마무리합니다. 너무 짜지 않게 간을 조절하는 것이 중요해요. 따뜻할 때 그릇에 담아 맛있게 즐기세요!

Step 6