영양 만점! 든든한 브로콜리 두부 아침 스프
간단하게 만드는 브로콜리 두부 스프 레시피
부드러운 브로콜리와 담백한 두부의 환상적인 조합! 아침 식사 대용으로 든든하고 영양까지 챙길 수 있는 맛있는 브로콜리 두부 스프를 집에서 쉽게 만들어 보세요. 속이 편안해지는 건강 메뉴랍니다.
주재료
- 신선한 브로콜리 1/2송이 (약 150g)
- 부드러운 순두부 또는 일반 두부 1/2모 (약 150g)
- 맑은 물 2컵 (400ml)
- 감칠맛 나는 치킨스톡 1큰술 (또는 채수)
- 달큰한 양파 1/2개 (약 50g)
- 풍미를 더하는 버터 1큰술 (15g)
- 농도를 잡아줄 밀가루 1큰술 (15g)
- 기호에 맞게 소금 약간
- 향긋한 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 브로콜리는 깨끗하게 씻어 작은 송이들로 나누어 주세요. 두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거합니다. 믹서기에 준비한 브로콜리, 두부, 맑은 물 2컵, 치킨스톡 1큰술을 모두 넣고 곱게 갈아 준비합니다. 덩어리 없이 부드럽게 갈아야 스프의 식감이 좋아요.
Step 2
중간 크기의 냄비에 버터 1큰술을 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며, 고소한 향이 올라올 때까지 기다립니다.
Step 3
양파는 아주 작게 다져 준비합니다. 녹인 버터가 있는 냄비에 다진 양파를 넣고, 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 약불에서 천천히 볶아주세요. 양파를 충분히 볶아야 스프의 풍미가 깊어집니다.
Step 4
양파가 충분히 익으면 밀가루 1큰술을 넣습니다. 중약불로 줄이고, 밀가루가 뭉치지 않도록 주걱 등으로 덩어리를 풀어가며 양파와 함께 1~2분 정도 볶아주세요. 밀가루를 볶으면 스프의 농도가 걸쭉해지고 부드러운 식감이 살아납니다.
Step 5
볶아진 양파와 밀가루에 미리 갈아둔 브로콜리, 두부 혼합물을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 모든 재료가 섞이면 중약불에서 눌어붙지 않도록 저어가며 뭉근하게 끓여줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 5분 정도 더 끓여주세요.
Step 6
스프가 원하는 농도가 되면, 맛을 보면서 소금으로 간을 하고 후춧가루를 살짝 뿌려 마무리합니다. 너무 짜지 않게 간을 조절하는 것이 중요해요. 따뜻할 때 그릇에 담아 맛있게 즐기세요!
