영양 만점 든든 샐러드와 채소 듬뿍 카레 볶음밥
화제의 간헐적 단식 FMD 식단표 4일차: 건강하게 채우는 한 끼!
3일간의 간헐적 단식을 성공하셨다면, 4일차에는 몸에 좋은 영양소를 가득 채워주는 식단으로 균형을 맞춰주세요! 무작정 굶는 다이어트는 오히려 요요 현상을 부를 수 있답니다. 신선한 채소와 든든한 현미밥으로 맛과 건강을 모두 잡은 특별한 레시피를 ‘세상의 모든 레시피, 만개의레시피’와 함께 만나보세요.
카레 채소 볶음밥 재료
- 현미밥 180g
- 카레가루 10g
- 양송이버섯 30g
- 피망 또는 파프리카 10g
- 브로콜리 40g
- 토마토 30g
- 숙주나물 30g
- 청경채 10g
- 양배추 50g
- 당근 30g
- 올리브 오일 10g
신선한 샐러드 재료
- 오이 100g
- 양상추 50g
- 당근 20g
- 호두 15g
- 구운 아몬드 10g
- 방울토마토 20g
- 발사믹 식초 10g
- 올리브 오일 10g
- 오이 100g
- 양상추 50g
- 당근 20g
- 호두 15g
- 구운 아몬드 10g
- 방울토마토 20g
- 발사믹 식초 10g
- 올리브 오일 10g
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥에 들어갈 채소들을 먹기 좋은 크기로 준비해주세요. 양송이버섯은 슬라이스하거나 4등분하고, 피망(또는 파프리카)은 씨를 제거하고 잘게 썰어줍니다. 브로콜리는 한입 크기로 송이를 나누고, 토마토는 4등분합니다. 청경채는 깨끗이 씻어 2-3cm 길이로 썰고, 양배추와 당근은 채 썰어 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 올리브 오일을 10g 두르고, 준비된 양송이버섯, 피망, 브로콜리, 양배추, 당근을 넣고 중불에서 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽고 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 3
채소가 어느 정도 볶아졌다면, 준비된 현미밥 180g과 카레가루 10g을 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 카레가루가 밥알 하나하나에 코팅되도록 충분히 볶아 풍미를 더해주세요.
Step 4
볶음밥을 한쪽에 덜어놓거나 다른 팬을 준비해주세요. 같은 팬을 사용한다면 볶음밥을 잠시 덜어내고, 팬을 살짝 닦아주거나 그대로 사용해도 됩니다. 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 숙주나물과 4등분한 토마토를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려주세요. 볶아진 숙주와 토마토를 볶음밥 위에 보기 좋게 올려 완성합니다.
Step 5
이제 샐러드 준비를 시작할게요. 오이는 껍질째 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 반달썰기하거나 먹기 좋게 썰어줍니다. 양상추는 찬물에 씻어 물기를 완전히 제거한 후 손으로 먹기 좋게 뜯어 준비합니다. 당근은 얇게 슬라이스하거나 채 썰어줍니다.
Step 6
작은 볼에 올리브 오일 10g과 발사믹 식초 10g을 넣고 거품기로 잘 섞어 맛있는 샐러드 드레싱을 만들어 줍니다. 기호에 따라 꿀이나 소금, 후추를 약간 첨가해도 좋습니다.
Step 7
넓은 샐러드 볼에 준비한 양상추, 오이, 당근을 보기 좋게 담습니다. 그 위에 고소한 호두와 구운 아몬드를 넉넉히 뿌려주고, 색감을 더할 방울토마토를 올려주세요. 마지막으로 미리 만들어 둔 발사믹 드레싱을 골고루 뿌려주면, 맛과 영양 모두 챙긴 건강한 샐러드 완성입니다!
