영양 만점! 보리새우와 닭가슴살로 끓인 감칠맛 나는 미역국
보리새우와 닭가슴살을 듬뿍 넣은 시원하고 맛있는 미역국 레시피
한국에서 특별히 공수한 귀한 보리새우를 활용한 레시피를 소개합니다. 이 미역국은 은은하면서도 깊은 새우의 풍미가 일품이며, 씹는 재미까지 더해져 국물 요리의 단골 재료로 사랑받고 있어요. 닭가슴살까지 넣어 단백질을 보충하고, 한 그릇 뚝딱 든든하게 즐기기 좋은 영양 만점 미역국을 지금 바로 만들어 보세요. 바쁜 날, 복잡한 반찬 없이도 이 미역국 하나로 훌륭한 한 끼 식사가 완성될 거예요.
미역국 재료
- 익혀서 찢어 놓은 닭가슴살 1공기 분량
- 불려 놓은 미역 1공기 분량
- 손질한 보리새우 2큰술
- 참기름 1.5큰술
- 물 7컵 (약 1.4리터)
- 국간장 2.5큰술
- 굴소스 1.5큰술
- 소금 0.5작은술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 미역을 찬물에 15~20분 정도 불려 주세요. 불린 후에는 물기를 꼭 짜내고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
닭가슴살은 미리 삶아서 준비하거나, 시판용 익힌 닭가슴살을 사용하신다면 결대로 잘 찢어서 한 입 크기로 준비해 주세요.
Step 3
이제 냄비를 중불로 달구고 참기름 1.5큰술을 둘러주세요. 여기에 준비해 둔 불린 미역을 넣고 약 2~3분간 달달 볶아 미역의 감칠맛을 끌어올려 줍니다. 미역이 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 4
미역이 어느 정도 볶아지면, 찢어 놓은 닭가슴살을 넣습니다.
Step 5
그리고 손질해 둔 보리새우 2큰술을 함께 넣어 줍니다. 보리새우의 고소한 풍미가 국물 맛을 더욱 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 6
이제 7컵 분량의 물을 넉넉하게 부어주세요. 재료들이 충분히 잠길 정도의 물 양이 중요합니다.
Step 7
물이 팔팔 끓어오르면, 국간장 2.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 그리고 기호에 따라 소금 0.5작은술을 넣어 간을 맞춰 주세요. 굴소스가 들어가면 더욱 풍부한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 최소 10분 이상 충분히 끓여 모든 재료의 맛이 국물에 잘 우러나도록 끓여줍니다. 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어져요. 중간에 국물이 졸아들면 물을 조금 추가하셔도 좋습니다.
