영양 만점! 세발나물 고구마전: 바삭하고 맛있는 건강 간식 레시피
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온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별하고 맛있는 영양 간식, 세발나물 고구마전 레시피를 소개합니다. 달콤한 고구마와 아삭한 세발나물이 만나 환상적인 조화를 이루며, 튀김가루로 바삭하게 부쳐내 누구나 좋아할 맛이에요. 명절이나 특별한 날, 혹은 아이들 간식으로 준비해보세요!
주재료
- 고구마 2개 (중간 크기)
- 세발나물 80g
- 식용유 적당량
부침 반죽
- 튀김가루 2컵
- 물 약간 (농도 조절용)
- 튀김가루 2컵
- 물 약간 (농도 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 세발나물과 달콤한 고구마를 깨끗하게 씻어 준비하면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
세발나물은 시든 잎이나 누런 잎은 골라내고, 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 물기를 충분히 제거한 후, 약 1cm 길이로 잘게 썰어주시면 됩니다. 세발나물의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 곱게 썰지 않는 것이 좋습니다.
Step 3
고구마는 감자칼(필러)을 이용해 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 그런 다음, 약 0.3cm 두께로 얄팍하게 썰어주시면 익히기도 쉽고 전으로 부쳤을 때 식감도 좋습니다.
Step 4
썰어둔 고구마 앞, 뒷면에 밀가루, 튀김가루, 또는 부침가루를 얇게 입혀주세요. 이 과정은 반죽이 고구마에 잘 달라붙도록 도와주며, 전이 더 바삭하게 만들어주는 중요한 단계입니다.
Step 5
넓은 볼에 튀김가루 2컵을 담고, 물을 조금씩 부어가며 반죽을 만들어주세요. 반죽은 너무 묽지도, 너무 되지도 않게, 팬케이크 반죽보다 약간 묽은 정도로 쪼르륵 흐르는 정도의 농도가 이상적입니다. 준비된 세발나물을 반죽에 넣고 잘 섞어주세요.
Step 6
세발나물이 반죽과 고루 섞이도록 잘 저어주면, 고구마전을 부칠 준비가 거의 완료됩니다. 반죽에 세발나물이 골고루 섞여 있는지 확인해주세요.
Step 7
덧가루를 입혀둔 고구마 조각들을 하나씩 반죽에 퐁당 담가주세요. 고구마 표면에 반죽이 얇고 고르게 묻도록 해주세요. 반죽이 너무 두껍게 묻으면 느끼해질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 반죽 옷을 입힌 고구마를 팬 위에 하나씩 올려주세요. 이때, 고구마들이 서로 붙지 않도록 충분한 간격을 두는 것이 중요합니다. 그래야 골고루 노릇하게 익힐 수 있습니다.
Step 9
중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 부쳐주세요. 고구마가 속까지 잘 익고 겉은 바삭하게 되면 맛있는 세발나물 고구마전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
