영양 만점! 야채 듬뿍 솥밥 비빔밥
#경기미 #가와지1호 #우리쌀요리 #야채솥밥 #건강비빔밥 #맛있는양념장
고품질 경기미 가와지1호로 갓 지은 맛있는 야채 솥밥에, 정성껏 준비한 고구마순 조림, 향긋한 미나리 나물, 새콤달콤한 톳 샐러드를 듬뿍 올리고, 깊은 풍미의 양념 간장을 더해 비벼 먹는 건강 비빔밥 레시피입니다. 야채를 싫어하는 분들도 ‘이게 무슨 밥이야?’ 하고 생각할지도 모르지만, 채소를 사랑하는 분이라면 분명 만족하실 거예요. 냉동 모둠 채소(당근, 브로콜리 등)와 마까지 넣어 만들어 더욱 풍성하고 제 스타일대로 완성한 야채 솥밥이에요. 미리 만들어 숙성시킨 양념 간장은 깊고 감칠맛 나는 풍미를 더해줍니다. 마치 전주의 유명 가맥집에서 맛보는 듯한 특별한 맛을 집에서 간편하게 즐겨보세요. 맥주 안주로도 손색없는 북어 양념장처럼, 이 양념장 하나로 밥맛이 확 살아난답니다.
맛있는 야채 솥밥 만들기
- 경기미 가와지1호 2컵
- 보리쌀 1컵
- 해동하지 않은 냉동 모둠 채소 1컵
감칠맛 나는 양념장
- 양조간장 4큰술
- 천연 조미료 해물 육수 2큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 송송 썬 쪽파 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
- 양조간장 4큰술
- 천연 조미료 해물 육수 2큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 송송 썬 쪽파 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 밥맛을 더욱 풍부하게 해줄 경기미 가와지1호를 준비해주세요. 윤기가 자르르 흐르는 것이 밥맛이 정말 좋습니다.
Step 2
여기에 씹는 맛과 구수한 풍미를 더해줄 보리쌀을 1컵 넣어줍니다. 보리밥으로 비벼 먹으면 정말 맛있을 거예요. 쌀과 보리쌀을 깨끗하게 씻어주세요.
Step 3
이제 밥의 색감과 영양을 책임질 냉동 모둠 채소를 준비합니다. 해동하지 않은 상태 그대로 사용하며, 밥물이 달라지니 물의 양을 조절해야 해요.
Step 4
밥을 지을 때 평소보다 물 양을 1/3 정도 적게 넣어주세요. 솥밥은 처음에는 센 불에서 끓이다가, 밥물이 끓어 넘쳐도 당황하지 마시고 계속 센 불을 유지합니다. 밥물이 거의 졸아들고 맛있는 밥 냄새가 올라오기 시작하면 중약불로 줄여주세요. 이 상태로 10분간 뚜껑을 열지 않고 뜸을 들입니다. 밥알이 고슬고슬해지고 누룽지 향이 솔솔 올라올 거예요. 더 바삭한 누룽지를 원하시면 10분 이상 뜸을 들여도 좋습니다. 10분 후에는 뚜껑을 닫은 상태 그대로 불을 완전히 꺼주세요. 잔열로 밥이 촉촉하고 찰지게 익으면서 맛있는 누룽지가 완성됩니다. 솥밥 짓기, 생각보다 어렵지 않죠?
Step 5
밥이 되는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 미리 만들어 숙성시켜 둔 양념장에 이번엔 양조간장, 다진 마늘, 천연 조미료 해물 육수, 고춧가루, 매실청, 송송 썬 쪽파, 참기름, 통깨를 모두 넣고 골고루 섞어 잠시 숙성시켜 줍니다. 이렇게 숙성시키면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있어요.
Step 6
짜잔! 먹음직스러운 야채 솥밥이 완성되었습니다. 밥 양이 넉넉하게 되었지만, 고슬고슬하게 잘 지어져 정말 맛있어 보여요. 만약 채소의 아삭한 식감을 더 살리고 싶으시다면, 밥이 거의 다 지어져 물기가 사라진 후에 채소를 넣고 살짝 섞어 익혀주세요.
Step 7
솥밥의 큰 매력 중 하나는 바로 바닥에 눌어붙어 있는 맛있는 누룽지입니다. 압력밥솥으로는 절대 맛볼 수 없는 솥밥만의 별미죠. 긁어 먹는 재미도 쏠쏠하답니다.
Step 8
그냥 야채 솥밥에 양념간장만 비벼 먹어도 훌륭하지만, 오늘은 집에 있는 맛있는 찬들을 활용해 근사한 비빔밥으로 즐겨보려고 해요. 미리 만들어 둔 고구마순 조림, 향긋한 미나리 나물, 새콤달콤한 톳 샐러드를 곁들여 양념간장에 쓱쓱 비벼 먹으면 최고의 건강 한 끼가 될 거예요.
Step 9
완성된 야채 솥밥 위에 준비한 고구마순 조림, 미나리 나물, 톳 샐러드를 보기 좋게 올려줍니다. 알록달록한 색감이 식욕을 돋우네요.
Step 10
채소 좋아하시는 분들, 건강한 한 끼를 원하시는 분들, 다이어트 중에도 밥은 포기할 수 없는 분들 모두 주목해주세요! 맛있는 야채 솥밥에 고구마순 조림, 미나리 나물, 톳 샐러드, 그리고 감칠맛 나는 양념장까지 모두 넣고 쓱쓱 비벼주면, 영양 가득한 우리쌀 요리, 경기미 가와지1호로 만든 야채 솥밥 비빔밥이 완성입니다! 맛있게 드세요!
