영양 만점! 풍미 가득 전복 내장 소스 볶음밥
쫄깃한 전복과 고소한 내장 소스가 어우러진 특별한 볶음밥
신선한 전복 내장으로 만든 특제 소스를 사용하여 깊고 풍부한 감칠맛을 더한 영양 만점 볶음밥입니다. 한 끼 식사로 든든하고 만족스러운 맛을 경험하실 수 있습니다.
기본 재료
- 달걀 1개
- 따뜻한 밥 1공기 (200g)
- 잘게 썬 당근 1/4컵
- 잘게 썬 양파 1/4컵
- 잘게 썬 애호박 1/4컵
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 신선한 전복 2개
- 송송 썬 대파 1줌
풍미를 더하는 양념
- 미향 (맛술) 1 테이블스푼
- 진간장 1/2 테이블스푼
- 굴소스 1 테이블스푼
- 버터 1조각 (약 10g)
- 미향 (맛술) 1 테이블스푼
- 진간장 1/2 테이블스푼
- 굴소스 1 테이블스푼
- 버터 1조각 (약 10g)
조리 방법
Step 1
볼에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후, 포크나 거품기를 이용해 부드럽게 풀어 준비해주세요. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 풀어놓은 달걀물을 부어주세요. 중불에서 달걀이 80% 정도 익어 몽글몽글해지면, 뒤집개나 주걱으로 부드럽게 저어가며 밥알처럼 큼직하게 썰듯이 섞어 스크램블 에그를 만들어주세요.
Step 3
만들어진 스크램블 에그 위에 따뜻한 밥 1공기를 넣고, 달걀과 밥이 뭉치지 않도록 주걱을 세워 가볍게 섞어주세요. 밥알 하나하나에 달걀이 코팅되도록 골고루 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 4
달걀과 밥이 잘 섞이면, 팬에서 완성된 볶음밥을 다른 그릇에 따로 덜어내 잠시 보관해주세요. 이렇게 하면 볶음밥이 팬에 눌어붙는 것을 방지하고, 재료를 볶을 공간을 확보할 수 있습니다.
Step 5
당근, 양파, 애호박은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 볶음밥에 어울리는 작고 고운 크기로 다져 준비해주세요. 이때 다진 마늘 1큰술도 함께 넣어주세요.
Step 6
대파는 송송 썰어 향긋함을 더하고, 신선한 전복은 깨끗하게 손질한 후 볶음밥에 먹기 좋도록 작게 깍둑썰기 해주세요. 전복 내장은 버리지 않고 따로 모아둡니다.
Step 7
깨끗한 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 다져놓은 당근, 양파, 애호박을 넣어 중불에서 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 야채가 부드러워지면 불을 약하게 줄이고, 준비해둔 전복 내장을 가위로 잘라 넣습니다. 여기에 맛술 1큰술, 진간장 1/2큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어가며 볶아 전복 내장 소스를 만들어주세요. 내장이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 8
소스가 잘 만들어지면, 썰어놓은 전복을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 전복이 익으면서 맛있는 풍미가 소스와 어우러지도록 1~2분간 볶아줍니다.
Step 9
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 볶아주세요. 대파의 향긋한 향이 볶음밥 전체에 퍼지도록 합니다.
Step 10
미리 덜어두었던 달걀 볶음밥을 다시 팬에 넣고, 버터 1조각을 함께 넣어주세요. 버터가 녹으면서 고소한 풍미를 더해줍니다. 모든 재료가 섞이도록 주걱으로 부드럽게 볶아가며 골고루 잘 섞어주면 맛있는 전복 내장 볶음밥 완성입니다!
