온 가족이 좋아하는 달콤 짭짤 영양 만점 카레덮밥
냉장고 속 채소를 듬뿍! 맛있는 카레덮밥 만들기
아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛있는 카레덮밥으로 채소 편식 걱정 끝! 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 영양과 맛을 모두 잡은 레시피입니다. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛 보장! 오늘 저녁은 푸짐한 카레덮밥으로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요.
주재료
- 감자 2개 (중간 크기)
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 새송이버섯 1/2개
- 햄 (취향껏 준비, 약 50g)
카레 양념
- 물 250ml (또는 육수)
- 고형 카레 2조각 (제품에 따라 양 조절)
- 물 250ml (또는 육수)
- 고형 카레 2조각 (제품에 따라 양 조절)
조리 방법
Step 1
카레에 들어가는 재료는 무궁무진하죠! 집에 있는 채소나 좋아하는 재료를 마음껏 활용해 보세요. 아이들을 위해 맵지 않은 순한 맛 카레를 사용하거나, 어른들을 위해 매콤한 맛을 더해도 좋습니다. 재료의 종류와 양은 취향이나 냉장고 사정에 따라 자유롭게 조절해 주세요.
Step 2
준비한 감자, 고구마, 당근, 양파, 새송이버섯, 햄 등 모든 재료를 깨끗이 씻거나 다듬은 후, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 채소의 크기를 비슷하게 맞춰주면 익는 속도가 일정해져 더욱 좋습니다.
Step 3
깊이가 있는 팬이나 웍을 중불로 달군 후, 식용유를 살짝 두르고 썰어둔 채소(감자, 고구마, 당근, 양파)를 먼저 넣고 볶아주세요. 채소가 기름에 코팅되면서 풍미가 살아납니다. 중간중간 물을 살짝씩 부어가며 채소가 타지 않도록, 그리고 부드럽게 익도록 볶아주는 것이 포인트입니다. 양파가 투명해지기 시작하면 풍미가 살아납니다.
Step 4
채소가 어느 정도 익어 부드러워지면, 썰어둔 햄과 새송이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 햄에서 나오는 기름과 풍미가 채소에 스며들어 더욱 맛있어져요. 이제 카레가 졸아들 것을 감안하여 물 250ml를 붓고 끓여줍니다. 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
국물이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고, 고형 카레 2조각을 넣습니다. 카레가 덩어리 없이 잘 풀리도록 주걱이나 국자로 저어가며 끓여주세요. 카레가 걸쭉해지고 모든 재료에 맛있는 양념이 배어들 때까지 약 5~7분간 더 끓여주면 맛있는 카레가 완성됩니다.
Step 6
따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담아줍니다. 밥의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 밥 위에 카레를 듬뿍 얹어도 좋고, 밥 주위로 둘러 담아도 예쁩니다.
Step 7
완성된 맛있는 카레를 밥 위에 넉넉히 부어주세요. 취향에 따라 계란 프라이나 김 가루, 깨 등을 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다!
