우삼겹 김치찌개
온 가족이 좋아하는 진하고 얼큰한 우삼겹 김치찌개 황금 레시피!
한국인의 소울푸드, 김치찌개를 더욱 풍성하고 맛있게 즐기는 비법! 냉동실 속 우삼겹을 활용하여 깊고 진한 국물 맛이 일품인 우삼겹 김치찌개를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 밥과 함께 즐기기 더할 나위 없이 좋습니다.
필수 재료
- 잘 익은 김치 1/2포기
- 김치 국물 1국자
- 양파 1/4개
- 대파 1줌
조리 방법
Step 1
먼저, 김치찌개의 핵심인 잘 익은 김치 반 포기를 준비합니다. 김치를 약 2cm 크기의 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 너무 크면 씹기 불편하고, 너무 작으면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 중요해요.
Step 2
썰어둔 김치를 냄비에 모두 옮겨 담습니다. 김치찌개의 깊은 맛을 더해줄 김치 국물 한 국자도 함께 넣어주세요. 김치 국물이 들어가면 감칠맛이 훨씬 살아난답니다.
Step 3
양파 1/4개는 굵직하게 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 끓이는 동안 풀어질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 4
김치를 담은 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 센 불에서 김치를 달달 볶아줍니다. 김치가 투명해지고 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정에서 김치의 신맛은 부드러워지고 감칠맛은 더욱 살아나요. 김치를 최대한 익혀준다는 느낌으로 볶아주세요.
Step 5
김치가 충분히 볶아졌다면, 준비해둔 물 600ml를 냄비에 부어줍니다. 이어서 감칠맛을 더해줄 참치액 1큰술을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 뭉근하게 끓여줄 거예요.
Step 6
김치 국물이 보글보글 끓기 시작하면, 미리 썰어둔 양파를 넣어줍니다. 양파가 들어가면 국물 맛이 더욱 시원하고 달큰해집니다.
Step 7
칼칼한 맛을 더하기 위해 양조간장 1큰술과 고춧가루 1/2큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 처음부터 너무 많은 양념을 넣기보다는 맛을 보면서 조절하는 것이 좋아요.
Step 8
양파가 살짝 투명해지기 시작하면, 준비한 냉동 우삼겹 약 한 컵 반을 넣어주세요. 우삼겹이 익으면서 풍부한 육즙이 국물에 배어 나와 김치찌개 맛을 한층 더 깊게 만들어 줄 거예요. 우삼겹이 완전히 익을 때까지 팔팔 끓여줍니다.
Step 9
마지막으로, 대파 한 줌을 어슷하게 썰어 넣습니다. 대파의 시원한 향이 국물에 은은하게 퍼지도록 한소끔 더 끓여주면 우삼겹 김치찌개가 완성됩니다. 대파는 너무 오래 끓이면 물러지니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.
Step 10
푸짐한 우삼겹과 깊은 국물 맛이 일품인 우삼겹 김치찌개 완성이예요! 뜨끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요.
