육즙 가득! 삼겹살 알배추 술찜 레시피
풍미 가득 삼겹살 알배추 술찜, 집에서도 간편하게 즐기기
평범한 삼겹살 구이는 이제 그만! 쫄깃한 삼겹살과 아삭한 알배추, 달큰한 양파가 어우러져 환상의 맛을 선사하는 ‘삼겹살 알배추 술찜’을 소개합니다. 찌듯이 익혀내 더욱 부드럽고 촉촉한 식감이 일품이며, 간단한 조리법으로 근사한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없어요. 푹 익은 채소의 단맛과 삼겹살의 고소함, 그리고 은은한 술 향이 조화롭게 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 겉절이처럼 신선한 알배추와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요!
주재료
- 삼겹살 500g
- 청양고추 2~3개 (매콤함을 좋아하시면), 혹은 일반 고추
- 알배추 1개 (중간 크기)
- 양파 2~3개 (단맛을 더해줘요)
- 마늘 1주먹 (통마늘 또는 슬라이스)
양념 및 부재료
- 청주 또는 맛술 2컵 (예: 백화수복)
- 통후추 적당량 (혹은 일반 후추)
- 다진 마늘 적당량 (선택 사항, 풍미를 더하고 싶을 때)
- 청주 또는 맛술 2컵 (예: 백화수복)
- 통후추 적당량 (혹은 일반 후추)
- 다진 마늘 적당량 (선택 사항, 풍미를 더하고 싶을 때)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해주세요. 알배추는 밑동을 제거하고 큼직하게 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗기고 굵게 채 썰거나 큼직하게 썰어줍니다. 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. 통마늘은 껍질을 벗기고 준비합니다.
Step 2
냄비나 넓은 팬에 준비된 알배추, 양파, 삼겹살을 겹겹이 쌓아 올려주세요. 삼겹살을 먼저 깔고 그 위에 채소를 올리거나, 층층이 쌓아도 좋습니다. 이때, 통마늘, 썬 청양고추, 통후추를 고기 사이사이에 넣어주세요. 취향에 따라 다진 마늘을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 3
청주(또는 맛술) 2컵을 재료 위로 골고루 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20~25분간 쪄주세요. 익히는 동안 채소에서 수분이 많이 나와 촉촉하게 익습니다. 중간에 국물을 끼얹어주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 술의 알코올 향을 날리고 싶다면, 처음 센 불에서 술을 먼저 끓여 알코올을 증발시킨 후 재료를 넣고 쪄도 좋습니다. 하지만 재료를 모두 넣고 함께 쪄도 충분히 맛있으며, 바닥에 눌어붙은 맛있는 부분은 긁어 드시면 됩니다.)