육회 (Yukhoe) – 집에서 즐기는 신선하고 맛있는 육회 레시피
집에서 간편하게 만드는 신선한 육회 레시피를 소개합니다!
집콕 생활이 길어지면서 집에서도 근사한 요리를 즐기고 싶으신가요? 코로나 시대에 집에서 손쉽게 만들 수 있는 육회 레시피를 소개합니다. (앗, 신선한 고기가 조금 비쌀 수도 있어요!) 육회는 철분이 풍부하여 여성분들이나 빈혈 증상이 있는 분들에게 특히 좋은 영양 만점 메뉴랍니다. 신선한 재료와 간단한 양념으로 집에서도 전문가 못지않은 맛있는 육회를 만들어 보세요!
주재료
- 육회용 신선한 소고기 400g (홍두깨살, 우둔살 등)
- 신선한 사과 1/2개
- 계란 노른자 1개
조리 방법
Step 1
신선한 육회용 소고기는 키친타월을 이용하여 가볍게 눌러 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔하고 맛있는 육회를 즐길 수 있습니다.
Step 2
핏물을 제거한 소고기는 적당한 크기로 썰어 볼에 담아주세요. 사과는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 소고기 위에 보기 좋게 올려줍니다. (참고: 원래는 배를 사용하지만, 사과를 사용해도 상큼한 맛이 어우러져 아주 맛있습니다.)
Step 3
이제 맛있는 육회의 풍미를 더해줄 양념 재료를 준비합니다. 볼에 담긴 소고기와 사과 위에 다진 마늘 1큰술, 볶은 소금 약간, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 가루 약간을 모두 넣어줍니다. (꿀팁: 간은 기호에 따라 소금이나 간장으로 조절하셔도 좋습니다. 약간의 배즙을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 4
양념 재료를 넣은 후, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 주세요. 너무 세게 치대면 고기 식감이 질겨질 수 있으니, 재료가 고루 섞이도록 가볍게 무치는 것이 중요합니다. 이렇게 정성껏 버무리면 맛있는 육회가 완성됩니다.
Step 5
완성된 육회를 접시에 보기 좋게 담고, 가운데에 신선한 계란 노른자를 올려주세요. 고소한 노른자와 잘 버무려진 양념의 감칠맛이 입안 가득 퍼지면서, 부드러운 육회가 사르르 녹아내리는 환상적인 맛을 경험하실 수 있습니다. 집에서 정말 간단하게 만들 수 있는 최고의 메뉴랍니다. (아쉬운 점은 신선한 고기 가격이 조금 부담될 수 있다는 것이지만, 그 맛은 정말 훌륭합니다!)
Step 6
정말 감동적인 맛이었어요! 손님을 초대하는 자리나 특별한 가족 모임에 이 육회를 곁들인다면 모두가 만족할 만한 근사한 식탁을 완성할 수 있을 거예요. 신선함과 풍부한 맛을 자랑하는 육회로 즐거운 시간을 보내세요!
