자반 고등어 무조림: 짭조름한 생선과 시원한 무의 환상 조화
집밥 최고 반찬! 자반 고등어 무조림 레시피 – 밥도둑 생선 조림
짭짤하게 간이 밴 고등어와 시원하고 달큰한 무가 만나 환상의 맛을 선사하는 맛있는 고등어 무조림을 만들어 보세요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 반찬입니다.
주재료
- 자반 고등어 1.5마리 (손질된 것)
- 무 ½개 (약 300-400g)
조리 방법
Step 1
오늘 소개해드릴 레시피는 정말 밥도둑이 따로 없는 ‘자반 고등어 무조림’입니다. 짭조름한 고등어와 시원한 무의 만남으로 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 지금부터 쉽고 자세하게 알려드릴게요!
Step 2
먼저 맛있는 조림 양념을 만들어 볼까요? 냄비나 깊은 팬에 육수 500ml를 붓고 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 고추장 1큰술을 넣어주세요. (기호에 따라 맛술 1큰술을 추가해도 좋습니다.) 모든 양념 재료를 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다.
Step 3
조림 냄비 바닥에 적당한 크기(약 1cm 두께)로 썰어 준비한 무 ½개를 깔아주세요. 무는 익으면서 양념 맛을 충분히 흡수하여 단맛과 시원한 맛을 더해줍니다. 그 위에 손질된 자반 고등어 1.5마리를 보기 좋게 올려주세요. 자반 고등어를 사용하면 따로 간을 하지 않아도 되어 편리합니다.
Step 4
만들어 둔 양념장을 고등어와 무 위에 골고루 부어주세요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 처음에는 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여주세요.
Step 5
무가 투명해지면서 부드럽게 익을 때까지 약 15-20분 정도 끓여줍니다. 중간중간 양념이 잘 배도록 국물을 끼얹어주세요. 무가 거의 다 익었을 때, 보기 좋게 썰어둔 대파, 양파, 그리고 고추를 위에 얹어줍니다. 채소가 익을 정도로만 5분 정도 더 끓여주면 맛있는 고등어 무조림 완성입니다. 채소를 너무 오래 익히지 않도록 주의해주세요.
Step 6
자, 이렇게 맛있는 자반 고등어 무조림이 완성되었습니다! 짭조름한 고등어 살과 시원하고 달큰하게 졸아든 무가 어우러져 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛을 선사합니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
