전자레인지로 뚝딱! 마늘쫑을 더한 부드러운 고등어 감자조림
전자레인지로 30분 완성! 칼칼하고 맛있는 고등어 감자조림 (feat. 마늘쫑)
바쁜 날에도 걱정 없어요! 전자레인지를 활용해 쉽고 빠르게 만들 수 있는 맛있는 고등어 감자조림 레시피를 소개합니다. 마늘쫑의 향긋함과 감자의 포슬함이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료
- 고등어 1마리 (토막낸 것)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 마늘쫑 1줌 (약 50g)
- 대파 1대
- 물 3큰술
- 참깨 약간
양념 재료
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 매실액 1큰술
- 올리고당 1/2큰술
- 다진 마늘 1/4큰술
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강)
- 맛술 1큰술
- 후추 약간
- 올리브 오일 1/2큰술 (또는 참기름/들기름)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 매실액 1큰술
- 올리고당 1/2큰술
- 다진 마늘 1/4큰술
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강)
- 맛술 1큰술
- 후추 약간
- 올리브 오일 1/2큰술 (또는 참기름/들기름)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 조림의 핵심인 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 양조간장 1큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 생강가루 약간, 올리고당 1/2큰술, 매실액 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 올리브 오일 1/2큰술을 추가하여 윤기를 더해줍니다. (올리브 오일 대신 참기름이나 들기름을 사용해도 풍미가 좋습니다.)
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 납작하게 썰어 준비해주세요. 실리콘 찜기 또는 전자레인지 사용 가능한 용기에 썰어둔 감자를 넣고, 만들어둔 양념장의 1/3을 넣어 버무립니다. 양념에 버무린 감자를 전자레인지에 넣고 3분간 돌려 감자를 살짝 익혀줍니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 조리 시간을 단축할 수 있어요.
Step 3
전자레인지에서 꺼낸 감자가 살짝 익었으면, 이제 고등어를 올릴 차례입니다. 토막 낸 고등어를 감자 위에 올리고, 남은 양념장의 1/2를 고등어 위에 골고루 발라주세요. 생선에 양념을 미리 재워두면 간이 더 잘 뱁니다.
Step 4
마늘쫑은 4-5cm 길이로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 썰어둔 마늘쫑과 대파를 고등어 위에 보기 좋게 올리고, 마지막 남은 양념장까지 모두 부어 고루 섞어줍니다. (마늘쫑을 부드럽게 익혀 드시고 싶다면, 감자를 익힐 때 함께 넣어주셔도 좋습니다.)
Step 5
양념장을 섞었던 그릇에 물 2-3큰술을 붓고, 그릇 바닥에 남은 양념까지 깨끗하게 긁어모아 조림 위에 부어줍니다. 이렇게 하면 양념 한 방울도 허투루 쓰지 않고 재료에 골고루 스며들게 할 수 있습니다.
Step 6
이제 모든 재료와 양념이 준비되었습니다. 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 전자레인지에 넣고 5분 이상 가열합니다. 전자레인지 사양에 따라 조리 시간은 가감해주세요. 중간에 한번 꺼내 재료를 뒤섞어주면 더욱 골고루 익힐 수 있습니다. (총 조리 시간은 약 7-8분 정도 소요될 수 있습니다.)
Step 7
조리가 완료되면 조심스럽게 꺼내 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더하면 완성입니다! 촉촉하고 부드러운 고등어 감자조림을 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
