정통 수제 만두 만들기: 집에서 즐기는 최고의 맛
모두가 사랑하는 속이 꽉 찬 맛있는 만두, 직접 만들어 보세요!
언제 먹어도 질리지 않고 든든한 별미, 바로 맛있는 수제 만두입니다! 갓 쪄낸 따끈한 만두는 물론, 넉넉히 만들어 냉동실에 보관해두면 라면 끓일 때, 혹은 출출할 때 간편하게 꺼내 먹을 수 있어 정말 유용해요. 이 레시피로 속이 꽉 차고 육즙 가득한 최고의 만두를 직접 만들어 보세요!
돼지고기 밑간 재료
- 돼지고기 다짐육 2종이컵 (지방이 적당히 포함된 부위가 더 맛있어요)
- 소금 1작은술
- 후춧가루 약간
- 맛술 (청주) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2작은술
만두 속 재료
- 데친 숙주나물 2종이컵 (물기 꼭 짜서 준비)
- 삶은 당면 2줌 (잘게 썰어주세요)
- 쪽파 또는 잔파 6대 (송송 썰어주세요)
- 두부 1/2모 (면보에 싸서 물기를 최대한 짜낸 후 으깨주세요)
양념 및 간 맞추기 재료
- 간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 황설탕 1/2큰술
- 소금 1/3큰술 (간을 보며 조절해주세요)
- 참기름 3큰술
- 데친 숙주나물 2종이컵 (물기 꼭 짜서 준비)
- 삶은 당면 2줌 (잘게 썰어주세요)
- 쪽파 또는 잔파 6대 (송송 썰어주세요)
- 두부 1/2모 (면보에 싸서 물기를 최대한 짜낸 후 으깨주세요)
양념 및 간 맞추기 재료
- 간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 황설탕 1/2큰술
- 소금 1/3큰술 (간을 보며 조절해주세요)
- 참기름 3큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 만두 속의 비결은 바로 고기! 기름기가 적당히 있는 돼지고기 부위를 사용하면 훨씬 풍미가 좋습니다. 정육점에서 다짐육을 구매할 때 이 점을 참고하시면 좋아요.
Step 2
볼에 돼지고기 다짐육 2종이컵을 담고, 소금 1작은술, 후춧가루 약간, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술을 넣어주세요. 손으로 조물조물 부드럽게 섞어 밑간을 해둡니다. 고기가 뭉치지 않도록 골고루 섞는 것이 중요해요.
Step 3
숙주나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후, 물기를 손으로 꼭 짜서 잘게 썰어 준비합니다. 삶은 당면 역시 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 쪽파 또는 잔파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 두부 1/2모는 면보나 깨끗한 키친타월에 싸서 손으로 눌러 물기를 최대한 제거한 후, 으깨어 다른 재료들과 섞기 좋게 준비합니다.
Step 4
별도의 볼에 만두 속 양념 재료를 모두 계량하여 담습니다. 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 황설탕 1/2큰술, 소금 1/3큰술, 참기름 3큰술을 넣어주세요.
Step 5
준비된 양념 재료들을 잘 섞어줍니다. 양념이 골고루 섞이면, 맛을 보면서 간을 조절해주세요. 만두피와 함께 먹었을 때 간이 잘 맞으려면 속 재료가 약간 짭짤하게 느껴지는 것이 좋습니다. 만두피의 간이 거의 없기 때문이죠.
Step 6
이제 밑간해둔 돼지고기를 만두 속 재료가 담긴 볼에 넣어줍니다.
Step 7
모든 재료가 섞이도록 한 번 더 골고루 잘 섞어줍니다. 주걱이나 손을 이용해 재료들이 뭉치지 않고 균일하게 섞이도록 신경 써주세요. 맛있는 만두 속이 완성되었습니다!
Step 8
만두를 직접 빚을 때는 시판용 만두피를 사용하면 훨씬 간편하고 빠르게 만들 수 있어요. 만두피를 준비해주세요. (남편에게 만두피를 담당시켜보세요!)
Step 9
이제 본격적으로 만두를 빚을 차례입니다! 충분히 준비된 만두 소를 만두피에 적당량 올리고, 모양을 예쁘게 잡아 빚어주세요.
Step 10
짜잔! 먹음직스러운 수제 만두가 완성되었습니다. 빚는 재미도 쏠쏠하답니다.
Step 11
만든 만두는 바로 쪄서 드시는 것이 가장 맛있습니다. 찜기에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면, 만두를 올린 후 김이 올라오면 중불로 줄여 약 15분간 쪄주세요. 만두 크기에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 12
김이 모락모락 나는 갓 쪄낸 만두를 한 김 식혀서 냉동 보관하면, 나중에 먹고 싶을 때 간편하게 꺼내 데워 먹을 수 있어 아주 편리합니다. 하나씩 떼어낼 수 있도록 서로 붙지 않게 보관하는 것이 좋습니다.
Step 13
방금 쪄낸 따끈한 만두 한입! 쫄깃한 만두피와 육즙 가득한 속의 조화로운 맛은 정말 최고입니다. 따뜻한 김과 함께 즐겨보세요.
Step 14
찐 만두를 색다르게 즐기고 싶다면? 팬에 기름을 넉넉히 두르고 찐 만두를 노릇하게 구워보세요.
Step 15
세상 바삭한 소리가 나는 맛있는 군만두가 완성됩니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력을 느껴보세요.
Step 16
쫀득한 찐만두와 바삭한 군만두를 함께 상에 올리면, 푸짐하고 근사한 만두 파티가 시작됩니다. 온 가족이 함께 즐기기에 더할 나위 없이 좋죠!
Step 17
맛있는 만두와 함께 즐거운 식사 시간을 만들어보세요. 직접 만든 만두는 정성과 사랑이 담겨 더욱 특별한 맛을 선사합니다.
