진미채 김치전
초간단! 쫄깃한 식감의 진미채 김치전 만들기
일반 김치전에 물오징어 대신 쫄깃한 진미채를 넣어 특별한 풍미를 더해보세요. 막걸리가 절로 생각나는 맛있는 진미채 김치전 레시피입니다.
주재료
- 잘게 썬 김치 (국물이 자작한 것) 1공기 분량
- 건 오징어채 (진미채) 1줌
- 계란 1개
조리 방법
Step 1
김치를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 김치국물이 좀 더 나와야 반죽이 부드러워져요.
Step 2
청양고추를 사용하신다면, 씨를 제거하고 잘게 다져서 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 2개를, 아니면 1개만 사용하세요.
Step 3
넓은 볼에 잘게 썬 김치를 담고, 김치국물 4큰술을 넣어줍니다. 진미채는 손으로 먹기 좋게 듬성듬성 잘라 넣거나, 그대로 넣으셔도 좋아요.
Step 4
볼에 부침가루 2큰술 반을 넣고, 계란 1개를 깨뜨려 넣어줍니다. 준비한 다진 청양고추도 함께 넣어주세요.
Step 5
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다. 너무 되직하면 김치국물이나 물을 약간 추가하고, 묽으면 부침가루를 조금 더 넣어 농도를 맞춰주세요.
Step 6
중약불로 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 부칩니다. 너무 크게 부치면 익는 데 시간이 더 걸리니 한입 크기로 만드는 것이 좋습니다.
Step 7
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 구워줍니다. 진미채가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.
Step 8
앞뒤로 바삭하게 잘 구워진 진미채 김치전을 예쁜 접시에 담아내면 맛있는 김치전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
