진하고 부드러운 초코 아이스크림
집에서 뚝딱! 초간단 수제 초코 아이스크림 만들기
단 5가지 재료로, 특별한 도구 없이도 누구나 만들 수 있는 저만의 비밀 레시피로 탄생한 진하고 부드러운 초코 아이스크림이에요. 집에서 즐기는 달콤한 디저트 타임, 지금 바로 시작해 보세요!
필수 재료
- 달걀 노른자 2개
- 생크림 80g (종이컵 약 반 컵 분량)
- 무가당 코코아 파우더 1~2 큰술 (진한 맛을 원하면 2큰술)
- 설탕 3 큰술 (단맛 조절 가능)
- 바닐라 에센스 1/2 작은술 (풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 달걀 2개를 준비해주세요. 아이스크림의 부드러움과 풍미를 더해줄 노른자만 분리하여 사용할 거예요. 달걀을 깨뜨려 노른자만 조심스럽게 분리해주세요. 흰자는 다른 요리에 활용하시면 좋습니다.
Step 2
볼에 분리해 둔 달걀 노른자 2개를 담고, 설탕 3 큰술을 넣어주세요. 핸드믹서나 거품기를 이용해 노른자와 설탕이 충분히 섞여 아이보리색이 될 때까지 휘핑해주세요. 설탕이 녹아 부드러운 상태가 되면 된답니다.
Step 3
이제 아이스크림의 깊은 초코 풍미를 더해줄 차례예요! 설탕을 넣고 휘핑한 노른자 혼합물에 무가당 코코아 파우더 1~2 큰술과 바닐라 에센스 1/2 작은술을 넣어주세요. 모든 재료가 덩어리 없이 고르게 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 4
차갑게 준비한 생크림 80g을 깨끗한 유리병이나 볼에 담아주세요. 핸드믹서나 거품기를 이용해 생크림이 단단하고 걸쭉한 휘핑크림 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. (뿔이 서는 정도까지 휘핑하면 좋아요.)
Step 5
휘핑한 생크림에 앞서 만들어 둔 진한 초코 반죽을 조심스럽게 부어주세요. 주걱을 이용해 생크림의 거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어주세요. 초코색이 생크림과 부드럽게 어우러져 아이스크림 베이스가 완성됩니다.
Step 6
완성된 아이스크림 반죽을 밀폐 용기에 담아 냉동실에 넣고 최소 2시간 이상 얼려주세요. 중간에 한두 번 꺼내어 포크나 휘핑기로 가볍게 저어주면 더욱 부드러운 식감의 아이스크림을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
