진하고 시원한 닭 한 마리 칼국수
집에서 즐기는 깊고 따뜻한 닭 한 마리 칼국수 레시피: 추운 날씨에 딱!
쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 녹여줄 따뜻하고 진한 국물의 닭 한 마리 칼국수를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 닭고기의 깊은 풍미와 시원한 채소가 어우러져 맛집 부럽지 않은 한 끼를 완성할 수 있습니다. 든든한 닭고기를 먼저 맛보고, 남은 국물에 끓여 먹는 칼국수까지, 완벽한 저녁 메뉴가 될 거예요.
주요 재료
- 생닭 900g (닭볶음탕용 또는 백숙용)
- 감자 3개
- 고구마 1개
- 양파 1개
- 대파 2뿌리
- 생칼국수면 2인분
조리 방법
Step 1
이 레시피는 복잡한 과정 없이도 닭고기, 감자, 파의 조화로 깊고 맛있는 국물을 완성하는 것이 특징입니다. 닭고기를 먼저 즐긴 후, 남은 육수에 칼국수를 끓여 먹는 완벽한 코스를 경험하실 수 있을 거예요. 꼭 한번 만들어 보세요!
Step 2
육수를 따로 만들지 않아도 맛있지만, 국물을 더욱 시원하게 즐기고 싶다면 다시마를 활용해 보세요. 끓는 물에 다시마를 넣고 우려내면 깔끔하고 개운한 육수를 만들 수 있습니다.
Step 3
닭 한 마리 칼국수의 맛을 더해줄 채소들을 준비합니다. 감자 2개는 큼직하게 썰고, 양파 1개는 굵게 채 썰어 줍니다. 단맛과 부드러움을 더해줄 고구마 1개도 준비해 주세요. (레시피에 따라 감자 양은 조절 가능합니다.)
Step 4
다시마를 물에 넣고 약 5분간 우려낸 후, 다시마는 건져내고 육수는 그대로 사용합니다. 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
Step 5
닭볶음탕용으로 준비한 생닭 900g은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불필요한 기름기는 제거해 줍니다. 통닭을 사용해도 좋지만, 닭볶음탕용으로 준비하면 먹기 편하고 조리 시간도 단축할 수 있습니다. (껍질을 좋아하시면 그대로 사용하세요.)
Step 6
준비된 다시마 육수에 큼직하게 썬 감자, 고구마, 그리고 손질한 닭을 넣습니다. 여기에 집간장(국간장) 1스푼을 넣어 간을 맞춘 후, 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 이렇게 하면 닭 한 마리 칼국수의 기본이 완성됩니다.
Step 7
닭과 감자, 고구마를 넣고 약 10분 정도 끓인 후, 굵게 채 썬 양파를 넣어줍니다. 양파가 들어가면 국물 맛이 더욱 시원하고 깊어집니다.
Step 8
마지막으로 다진 마늘 1스푼과 큼직하게 썬 대파를 듬뿍 넣어줍니다. 대파를 넉넉히 넣는 것이 닭 한 마리 칼국수 국물 맛의 비결입니다! 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 충분히 끓여주세요.
Step 9
끓이는 동안 국물을 살짝 맛보면, 이미 감탄이 나올 만큼 깊고 맛있는 맛을 느낄 수 있습니다. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 10
닭 한 마리 칼국수와 찰떡궁합인 잘 익은 김장 김치도 함께 준비해 주세요. 아삭한 김치가 뜨거운 칼국수와 환상의 조화를 이룹니다.
Step 11
모든 재료를 넣고 총 20분 정도 끓여낸 닭 한 마리 칼국수의 완성 모습입니다. 김이 모락모락 나는 따뜻한 국물이 정말 먹음직스럽죠?
Step 12
닭이 완전히 익었는지 확인하는 방법은 간단합니다. 닭다리 발목 부분이 사진처럼 자연스럽게 벌어지면 속까지 잘 익은 상태이니 안심하고 드셔도 좋습니다.
