진한 감칠맛! 최고의 참치김치찌개 레시피
잘 익은 김장김치와 담백한 참치의 환상 궁합! 집밥 최고 인기 반찬, ‘참치김치찌개’ 맛있게 끓이는 비법
김치찌개는 종류도 다양하지만, 우리 집 식탁에서 언제나 1등 인기를 자랑하는 것은 바로 참치김치찌개랍니다! 김치와 참치, 이 두 가지 재료의 조합은 설명이 필요 없을 정도로 완벽하죠. 깊고 진한 국물 맛과 푸짐한 건더기로 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 참치김치찌개, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 잘 익은 김장김치 1/4포기
- 기름 뺀 참치(150g) 1캔
- 김칫국물 200ml (종이컵 기준)
- 물 200ml (종이컵 기준)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하시면)
- 다진 마늘 1큰술
- 양파 1/6개 (중간 크기)
- 대파 흰 부분과 초록 부분 10cm 길이
조리 방법
Step 1
먼저 김장김치는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 냄비에 썰어둔 김치와 김치 국물, 그리고 물 200ml를 함께 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 김치가 적당히 익으면서 시원한 맛이 우러나도록 하는 첫 단계입니다.
Step 2
김치가 끓는 동안, 양파는 채 썰거나 굵게 다져주시고, 대파는 어슷 썰거나 길게 반으로 갈라 준비해주세요. 이 재료들이 찌개의 감칠맛과 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
김치가 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 기름 뺀 참치캔을 통째로 넣어줍니다. 참치에서 나오는 고소한 기름이 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
이제 불을 중약불로 줄이고, 김치가 부드럽게 익을 때까지 뭉근하게 끓여주세요. 약 10-15분 정도 끓이면 김치가 충분히 익어 깊은 맛이 납니다. 이때, 선택 재료인 청양고추를 어슷 썰어 넣고 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추를 꼭 넣어주세요!
Step 5
간을 볼 때, 싱겁다면 국간장이나 일반 소금 대신 집간장을 조금 넣어주세요. 집간장은 김치찌개 특유의 깊고 구수한 감칠맛을 살려주는 비법이랍니다. 한 번에 많이 넣지 마시고 맛을 보면서 조절해주세요.
Step 6
마지막으로, 미리 썰어둔 대파와 양파를 찌개에 넣어주세요. 채소가 숨이 살짝 죽을 정도로만 한 번 더 팔팔 끓여주면 맛있는 참치김치찌개 완성입니다! 밥상 위에 따뜻한 참치김치찌개를 올리면 모두가 행복해질 거예요.
