진한 다크 초콜릿 머핀: 깊고 풍부한 풍미를 즐기는 당신을 위해
진한 다크 초콜릿 머핀
쌉쌀하면서도 깊은 풍미의 다크 초콜릿을 사랑하는 분이라면 분명 만족하실 거예요. 이 초코 머핀은 단순한 디저트를 넘어, 입안 가득 퍼지는 풍부한 다크 초콜릿의 매력을 제대로 느낄 수 있게 해줍니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하면서도 진한 초콜릿 맛이 일품인 이 레시피로 특별한 홈베이킹 시간을 가져보세요.
머핀 반죽 재료
- 박력분 110g (체 쳐서 준비)
- 코코아 파우더 7g (체 쳐서 준비)
- 흑설탕 55g
- 무염 버터 70g (실온 상태, 부드럽게 풀어줄 것)
- 생크림 50g
- 올리고당 15g
- 다크 커버춰 초콜릿 45g (잘게 부숴 준비)
- 다크 청크 초코칩 35g
- 베이킹 파우더 1/2 작은술
- 달걀 1개 (실온 상태)
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
따뜻하게 데운 생크림에 잘게 부순 다크 커버춰 초콜릿을 넣고, 초콜릿이 완전히 녹아 매끄러운 상태가 될 때까지 잘 저어 녹여주세요. 다른 볼에서는 실온 상태의 부드러운 버터를 거품기로 부드럽게 풀어 준비합니다.
Step 2
버터가 풀어진 볼에 흑설탕, 올리고당, 소금을 넣고 설탕 입자가 어느 정도 작아질 때까지 거품기로 섞어줍니다. 이후 실온 상태의 달걀을 2~3번에 나누어 넣어가며 분리되지 않도록 충분히 휘핑해주세요. 달걀이 완전히 섞이면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 3
다른 볼에 체에 내려둔 박력분, 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 넣고 가루 재료가 뭉치지 않도록 가볍게 섞어줍니다. 그런 다음, 앞서 만들어둔 녹인 초콜릿 생크림 혼합물을 넣고 모든 재료가 촉촉하게 섞일 때까지 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 너무 많이 젓지 않도록 주의합니다.
Step 4
반죽에 다크 청크 초코칩 35g을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 준비된 머핀 틀에 반죽을 70~80% 정도 채워줍니다. 윗면에 다크 청크 초코칩을 취향껏 뿌려 장식해주세요. 170도로 미리 예열된 오븐에서 약 20분에서 25분간 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.
