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진한 소고기 청국장찌개 끓이는 법





진한 소고기 청국장찌개 끓이는 법

어릴 적 엄마 손맛 그대로! 깊고 구수한 소고기 청국장찌개 황금 레시피

정육점에서 서비스로 받은 신선한 소고기로 끓이는 깊고 구수한 청국장찌개 레시피를 소개합니다. 어린 시절 엄마가 끓여주시던 추억의 맛을 그대로 재현했어요. 처음에는 청국장의 진한 맛을 즐기지 못했지만, 이제는 그 풍부한 맛과 향에 푹 빠져 겨울이면 꼭 찾게 되는 소울푸드가 되었답니다. 별다른 반찬 없이도 이 찌개 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 비벼 먹기 좋아요. 소박하지만 깊은 맛이 일품인 청국장찌개, 지금 제철인 재료로 맛있게 끓여 건강한 한 끼 식사 즐기세요!

요리 정보

  • 분류 : 찌개
  • 재료 : 소고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

재료
  • 소고기 1/2컵 (찌개용, 지방이 적은 부위)
  • 잘 익은 김치 1컵 (먹기 좋게 썰어주세요)
  • 두부 3/4모 (깍둑썰기)
  • 뜨거운 물 800ml

양념 및 기타
  • 청국장 325g (종이 포장 또는 용기)
  • 된장 1큰술
  • 소고기 다시다 (또는 멸치 다시다) 1작은술
  • 다진 마늘 1작은술
  • 대파 (송송 썬 것) 약간

조리 방법

Step 1

소고기는 찬물에 10~15분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 핏물을 제거하면 국물 맛이 더욱 깔끔해집니다.

Step 2

두부는 1.5cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 찌개에 부드럽게 퍼지는 맛을 더해줍니다.

Step 3

잘 익은 김치는 속을 대강 털어내고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 김치의 신맛이 찌개의 감칠맛을 높여줍니다.

Step 4

핏물 뺀 소고기는 키친타월로 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 끓이면서 흩어질 수 있습니다.

Step 5

냄비에 썰어놓은 소고기를 넣고, 볶다가 뜨거운 물 800ml를 부어 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 5~10분간 더 끓여 소고기의 맛을 우려냅니다.

Step 6

볼에 청국장과 된장 1큰술, 소고기 다시다 1작은술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 뜨거운 물 한국자를 부어 잘 풀어주세요. 청국장은 너무 오래 끓이면 영양소가 파괴되므로 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.

Step 7

소고기 국물이 우러나면 썰어놓은 김치와 두부를 넣고 함께 끓입니다. 한소끔 끓으면 풀어놓은 청국장 양념을 붓고 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 간을 조절하며 끓입니다.

Step 8

마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 소고기 청국장찌개 완성입니다! 따끈할 때 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.



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