집에서 만드는 진한 하이라이스
카레와는 다른 매력! 고형 하이라이스 소스로 쉽고 맛있게 만드는 진한 하이라이스 레시피
따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛이 일품인 하이라이스를 집에서 직접 만들어 보세요. 부드러운 식감과 깊은 풍미가 카레와는 또 다른 즐거움을 선사합니다. 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사로 추천해요!
하이라이스 만들기 재료
- 양파 2개 (중간 크기)
- 감자 4개 (중간 크기)
- 소고기 (불고기용) 400g
- 당근 1/3개
- 다진 마늘 2 테이블스푼
- 케첩 2 테이블스푼
- 치킨스톡 0.5 테이블스푼 (또는 다시마 육수)
- 식용유 적당량
- 고형 하이라이스 소스 8개 (시판 제품)
- 청주 또는 맛술 1~2 테이블스푼 (소고기 잡내 제거용)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 하이라이스의 풍미를 더해줄 양파를 준비합니다. 양파 2개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 요리할 때 부드럽게 익어 단맛을 더해줄 거예요.
Step 2
감자 4개는 껍질을 깨끗이 씻어내거나 벗긴 후, 약 2cm 크기의 깍둑썰기 해주세요. 감자는 하이라이스에 부드러움과 포만감을 더해주는 중요한 재료입니다. 너무 작게 썰면 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 3
당근 1/3개도 감자와 비슷한 크기, 또는 감자보다 약간 작은 1.5cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 당근은 색감과 약간의 단맛을 더해주며, 감자보다 익는 시간이 조금 더 걸릴 수 있으니 감자와 비슷한 크기로 썰어주면 좋습니다.
Step 4
이제 재료를 볶을 준비를 합니다. 깊이가 있는 큰 냄비나 웍을 준비해 주세요. 썰어 놓은 감자와 당근을 냄비에 담고, 준비한 다진 마늘 2 테이블스푼을 함께 넣어주세요. 다진 마늘은 채소의 풍미를 끌어올리는 역할을 합니다.
Step 5
냄비에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 약 2~3분간 중불에서 채소와 다진 마늘을 함께 볶아줍니다. 이렇게 볶는 과정을 통해 채소의 겉면이 살짝 익고 마늘 향이 올라와 하이라이스의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줍니다.
Step 6
채소가 살짝 볶아졌으면, 미리 썰어둔 소고기(불고기용)와 채 썬 양파를 냄비에 넣어주세요. 이때, 소고기의 잡내를 효과적으로 제거하기 위해 청주나 맛술 1~2 테이블스푼과 후춧가루를 약간 뿌려줍니다. 함께 볶으면 재료의 풍미가 더욱 살아나요.
Step 7
소고기가 붉은 기 없이 전체적으로 갈색빛을 띨 때까지 약 3~5분간 충분히 볶아주세요. 소고기를 제대로 볶아주면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 부드럽고 맛있는 하이라이스를 만들 수 있습니다.
Step 8
이제 육수를 부어 끓일 차례입니다. 냄비에 물 1500ml (약 6컵)를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여, 감자와 당근이 완전히 익어 부드러워질 때까지 약 15~20분간 푹 끓여줍니다. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어내면 국물이 더 깔끔해집니다.
Step 9
재료가 충분히 익으면, 고형 하이라이스 소스 8개를 모두 넣어주세요. 덩어리째 넣고 숟가락이나 국자로 저어가며 소스가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 천천히 풀어 녹여줍니다. 모든 소스가 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
Step 10
소스가 완전히 녹으면, 케첩 2 테이블스푼과 치킨스톡 0.5 테이블스푼을 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다. 케첩은 새콤달콤한 맛을 더하고, 치킨스톡은 감칠맛을 업그레이드해 하이라이스의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요. 약 2~3분간 더 끓여 농도를 맞춰주세요.
Step 11
따뜻한 밥 위에 완성된 하이라이스를 듬뿍 올려주기만 하면 맛있는 하이라이스 완성입니다! 부드러운 채소와 고기, 그리고 진한 소스의 조화가 밥과 어우러져 최고의 한 끼를 선사합니다. 맛있게 즐기세요!
