집에서 즐기는 교촌 허니콤보: 단짠의 정석 치킨 레시피
단짠의 매력! 누구나 좋아하는 교촌 허니콤보를 집에서 똑같이 만들기
치킨은 언제나 사랑이죠! 특히 많은 분들이 좋아하는 교촌 허니콤보, 그 특유의 단짠단짠한 매력을 집에서도 그대로 재현해 보세요. 한번 맛보면 멈출 수 없는 환상적인 맛, 이제 집에서 간편하게 즐겨보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭봉에 달콤짭짤한 특제 소스가 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
닭봉 준비
- 닭봉 16~18개
- 전분가루 넉넉히
- 소금 2작은술
- 후추 1작은술
- 소주 1/4컵
단짠 허니 소스
- 진간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 물 1/2컵
- 진간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 물 1/2컵
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 닭봉은 잡내 제거를 위해 우유에 30분 정도 담가두는 것이 좋습니다. (팁: 저는 이 과정을 생략했지만, 소주 밑간만으로도 충분히 잡내 없이 맛있게 만들 수 있었습니다. 시간이 없다면 우유 과정을 생략해도 괜찮아요!)
Step 2
우유에서 건진 닭봉에 소금 2작은술을 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 후추도 취향껏 넉넉하게 뿌려주세요.
Step 3
소주 1/4컵을 닭봉에 부어주고, 손으로 조물조물 버무려 양념이 닭봉 전체에 고루 배도록 합니다. 이렇게 20분에서 40분 정도 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
넓은 위생봉투에 전분가루를 넉넉히 붓고, 밑간해 둔 닭봉을 넣어주세요. 봉투를 잡고 흔들어 닭봉 하나하나에 전분가루가 꼼꼼하게 코팅되도록 합니다.
Step 5
코팅된 닭봉을 이제 튀길 준비를 합니다. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기거나, 에어프라이어를 사용한다면 에어프라이어 바스켓에 전분가루 묻힌 닭봉을 가지런히 올려주세요.
Step 6
에어프라이어를 사용 시, 닭봉 표면에 식용유를 골고루 뿌려주면 더욱 바삭하게 튀겨집니다. 오일 스프레이가 없다면 위생장갑을 낀 손에 오일을 묻혀 닭봉에 톡톡 두드리듯 발라주세요. (팁: 다시 한번 얇게 전분가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 바삭한 튀김옷을 만들 수 있습니다!)
Step 7
에어프라이어는 180도로 설정하고 약 25분간 튀겨줍니다. 중간에 한번 뒤집어주면 골고루 익힐 수 있어요. 이렇게 하면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 튀긴 닭봉이 완성됩니다.
Step 8
이제 교촌 허니콤보의 핵심인 달콤짭짤한 소스를 만들어 볼게요. 작은 볼에 진간장 4큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진 마늘 2큰술, 그리고 물 1/2컵을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
Step 9
넓은 팬에 만들어 둔 소스를 붓고 중불에서 끓입니다. 소스가 끓어오르기 시작하면, 바삭하게 튀겨진 닭봉을 모두 넣고 약불로 줄여주세요. 주걱 등을 이용해 닭봉에 소스가 골고루 묻도록 살살 볶아줍니다.
Step 10
계속해서 볶다 보면 소스가 졸아들면서 닭봉에 윤기 있게 코팅되는 것을 볼 수 있습니다. 소스가 거의 사라지고 닭봉에 착 달라붙는 농도가 되면 불을 끄고, 먹음직스럽게 접시에 담아내면 누구나 좋아하는 교촌 허니콤보 스타일 치킨 완성입니다!
