Cooking

집에서 즐기는 근사한 볶음우동





집에서 즐기는 근사한 볶음우동

집에서도 식당 맛 그대로! 풍성한 재료와 감칠맛 가득한 볶음우동 만들기

밖에서 사 먹던 그 맛, 이제 집에서 그대로 즐겨보세요! 최근 외출이 어려워져 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 메뉴를 고민하다가, 문득 떠오른 볶음우동 레시피를 더듬어 보았어요. 생각보다 훨씬 간단하면서도, 푸짐한 재료와 완벽한 양념의 조화로 ‘이게 정말 집에서 만든 맛인가?’ 싶을 정도로 맛있는 볶음우동이 완성되었답니다! 입맛 없을 때, 특별한 날, 혹은 그냥 맛있는 음식이 당길 때 언제든 도전해 보세요.

요리 정보

  • 분류 : 면/만두
  • 재료 : 가공식품류
  • 상황 : 술안주
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료
  • 생 우동면 1인분
  • 감자 수제비 1줌 (약 100g)
  • 양파 1/4개
  • 대파 1/2대 (또는 1/3대)
  • 배추 2장
  • 칵테일 새우 6마리
  • 통 베이컨 2줄

볶음 양념
  • 굴소스 1큰 술 (15ml)
  • 설탕 1큰 술 (15ml)
  • 간장 1큰 술 (15ml)
  • 맛술 (미림 또는 청주) 1큰 술 (15ml)
  • 고추기름 3큰 술 (45ml)
  • 소금 약간
  • 후추 약간

조리 방법

Step 1

맛있는 볶음 우동을 위해 필요한 재료들을 준비해 볼까요? 마트에서 신선한 감자 수제비와 풍미 좋은 베이컨을 구입했어요. 식재료를 고르실 때는 HACCP 마크를 확인하시면 더욱 안심하고 신선한 재료를 구매하는 데 도움이 된답니다. 이왕이면 좋은 재료로 시작하면 요리의 만족도가 훨씬 높아지겠죠?

Step 2

이제 볶음 우동에 화려함을 더해줄 야채와 부재료들을 손질할 차례예요. 저는 칵테일 새우 6마리를 준비했는데, 흐르는 물에 살짝 해동해 주었어요. 얼어있는 새우라면 찬물에 담가 완전히 해동한 뒤 사용하시면 됩니다.

Step 3

양파는 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어 주세요. 배추는 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어주시면 됩니다. 채소들은 비슷한 크기로 썰어야 익는 정도가 일정하고 먹음직스러워 보여요.

Step 4

베이컨은 준비한 채소들과 비슷한 크기로 썰어주세요. 이렇게 썰어두면 나중에 우동과 함께 볶았을 때 골고루 섞이고 맛도 잘 배어든답니다. 기름기가 너무 많다면 키친타월로 살짝 눌러 제거해도 좋아요.

Step 5

야채를 손질하는 동안, 넉넉한 끓는 물에 생 우동면과 감자 수제비를 넣어 약 2분 정도만 살짝 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 볶을 때 면이 퍼지니 주의하세요! 삶은 우동면과 수제비는 찬물에 헹구지 말고, 체에 밭쳐 물기를 빼고 준비해 둡니다. 이렇게 하면 면발이 탱글탱글하게 살아있어요.

Step 6

식당에서 먹는 볶음 우동의 핵심 비결 중 하나는 바로 ‘향긋한 고추기름’입니다! 볶음용 팬에 고추기름 3큰 술을 넉넉하게 둘러주세요. 고추기름의 매콤한 향이 식욕을 확 돋워줄 거예요.

Step 7

고추기름이 살짝 달궈지면 준비해 둔 양파, 대파, 배추를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 숨이 죽고 살짝 투명해질 때까지 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 불을 너무 약하게 하면 물이 많이 나와요.

Step 8

채소가 어느 정도 부드러워지면 썰어둔 베이컨과 해동한 새우를 넣습니다. 이때, 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 베이컨과 새우의 감칠맛이 채소와 어우러지면서 풍미를 더해줄 거예요. 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 볶아줍니다.

Step 9

이제 볶음 우동의 맛을 좌우할 특제 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 굴소스 1큰 술, 간장 1큰 술, 맛술 1큰 술, 설탕 1큰 술을 넣고, 여기에 물 3큰 술을 추가하여 미리 잘 섞어주세요. 이렇게 소스를 미리 만들어두면 볶을 때 번거롭지 않고 양념이 타는 것을 방지할 수 있어요.

Step 10

팬에 볶아지고 있는 재료들에 미리 만들어둔 소스를 부어주세요. 소스가 보글보글 끓기 시작하면 맛있는 볶음 우동의 향이 솔솔 올라올 거예요.

Step 11

소스가 끓기 시작하면 물기를 뺀 우동면과 감자 수제비를 팬에 넣고, 소스가 면과 모든 재료에 골고루 잘 배도록 재빨리 볶아주세요. 젓가락이나 집게를 이용해 잘 섞어주시면 양념이 뭉치지 않고 예쁘게 코팅됩니다.

Step 12

모든 재료에 양념이 윤기 나게 코팅되면 불을 꺼주세요. 이제 맛있는 볶음 우동을 먹기 좋게 접시로 옮겨 담아주시면 됩니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요!

Step 13

마지막으로, 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌리거나, 풍미를 더해줄 가쓰오부시를 살짝 올려주세요. 비주얼도 훨씬 먹음직스러워지고 맛도 한층 업그레이드될 거예요. 집에서도 이렇게 맛있는 볶음 우동을 즐길 수 있다니, 정말 행복하네요!



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