집에서 즐기는 근사한 스페인 타파스, 감바스 알 아히요 레시피
따라 하기 쉬운 ‘커피 프렌즈’ 스타일 감바스 만들기
tvN 인기 예능 ‘커피 프렌즈’에서 소개되어 많은 사랑을 받았던 감바스 레시피를 집에서 쉽게 만들어 볼 수 있도록 상세하게 안내해 드립니다. 탱글탱글한 새우와 향긋한 마늘, 올리브 오일의 환상적인 조화를 경험해 보세요. 간단하면서도 근사한 요리로 특별한 날 홈 파티나 손님 초대 요리로 안성맞춤입니다.
주재료
- 올리브 오일 1/3컵 (약 80ml)
- 흰 다리 새우 10마리 (중하 크기)
- 마늘 10쪽
- 방울토마토 8개
- 페페로치노 5개 (또는 건고추)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 신선한 파슬리 약간
곁들임 재료
- 바게트 또는 식빵 적당량
- 로즈마리 2줄기 (생략 가능)
- 바게트 또는 식빵 적당량
- 로즈마리 2줄기 (생략 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 마늘 10쪽은 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 어떤 종류의 새우를 사용해도 좋지만, 흰 다리 새우를 사용하면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 2
방울토마토 8개는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 반으로 잘라 준비해 둡니다.
Step 3
새우는 흐르는 물에 가볍게 씻어 껍질을 제거하고, 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 빼냅니다. 키친타월로 물기를 제거한 후, 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해 둡니다.
Step 4
중간 불로 달군 팬에 올리브 오일 1/3컵을 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 천천히 익혀줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 황금빛이 돌도록 볶아 향을 내는 것이 중요합니다.
Step 5
마늘이 노릇하게 익기 시작하면, 반으로 자른 방울토마토를 팬에 넣습니다. (팁: 만약 양송이버섯이 있다면 이때 함께 넣어주면 풍미가 더욱 좋아집니다. 준비되지 않았다면 생략해도 괜찮습니다.)
Step 6
방울토마토가 살짝 익어 물기가 배어 나오기 시작하면, 손질하여 밑간해 둔 새우를 가지런히 넣어줍니다. 새우가 팬 바닥에 직접 닿도록 놓아야 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 7
페페로치노 5개를 손으로 거칠게 부수어 넣고, 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 후 재료들이 잘 어우러지도록 살짝 볶아줍니다. (팁: 신선한 로즈마리 두 줄기를 넣어주면 향긋한 풍미가 더해져 더욱 특별한 감바스를 즐길 수 있습니다.)
Step 8
모든 재료가 맛있게 익으면, 뜨거운 상태 그대로 서빙 그릇에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 신선한 파슬리를 잘게 다져 뿌리고, 로즈마리 가지로 보기 좋게 장식하여 완성합니다.
Step 9
따뜻하게 구운 바게트나 식빵을 곁들여 올리브 오일에 찍어 먹으면 정말 맛있습니다. 이 특별한 감바스 한 상은 연말 모임이나 특별한 식사를 더욱 풍성하고 로맨틱하게 만들어 줄 것입니다. 꼭 한번 만들어 보세요!
