집에서 즐기는 맛있는 찹스테이크 레시피
근사한 외식 부럽지 않아요! 집에서 뚝딱 만드는 찹스테이크
얼마 전 아웃백에서 스테이크를 맛보고 소고기에 푹 빠져 집에서도 근사한 소고기 요리를 만들어 보았어요. 평소 자주 해 먹지는 않지만, 오랜만에 만든 찹스테이크는 정말 꿀맛이었답니다! 여러분도 집에서 간단하게 최고급 레스토랑 부럽지 않은 찹스테이크를 즐겨보세요.
신선한 재료 준비
- 스테이크용 소고기 400g (등심, 안심 등 선호하는 부위)
- 양파 1/2개
- 빨강 파프리카 1/3개
- 노랑 파프리카 1/3개
- 신선한 양송이버섯 3개
- 풍미를 더할 버터 1큰술
맛의 비결, 특제 소스
- 시판 스테이크소스 4큰술
- 깊은 맛의 굴소스 2큰술
- 새콤달콤 케첩 2큰술
- 단맛 조절용 설탕 1큰술
- 향긋함을 더하는 다진 마늘 1큰술
- 시판 스테이크소스 4큰술
- 깊은 맛의 굴소스 2큰술
- 새콤달콤 케첩 2큰술
- 단맛 조절용 설탕 1큰술
- 향긋함을 더하는 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 손질해 볼까요? 양송이버섯 3개, 빨강 파프리카 1/3개, 노랑 파프리카 1/3개는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 스테이크와 비슷한 크기의 큐브 모양(깍둑썰기)으로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 이렇게 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도도 일정하고 훨씬 먹음직스러워 보여요!
Step 2
이제 찹스테이크의 맛을 좌우할 특제 소스를 만들어 볼 차례입니다. 먼저 스테이크소스 4큰술을 볼에 담아주세요. (기존 레시피에 고추장이 있었으나, 일반적인 찹스테이크 소스에는 포함되지 않아 제외하고 스테이크소스, 굴소스, 케첩, 설탕, 마늘로 구성하였습니다. 만약 고추장을 활용하고 싶으시다면, 취향에 따라 1큰술 정도 추가하셔도 좋습니다.)
Step 3
여기에 요리의 풍미를 더해줄 굴소스 2큰술과 새콤달콤한 맛을 내줄 케첩 2큰술을 추가합니다.
Step 4
단맛은 설탕 1큰술로 조절하고, 풍미를 살릴 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 이제 모든 소스 재료가 준비되었으니, 젓가락이나 거품기를 이용해 골고루 잘 섞어주면 맛있는 특제 소스 완성입니다!
Step 5
자, 이제 메인인 소고기를 익힐 차례입니다. 달궈진 팬에 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 큐브 모양으로 썰어둔 스테이크용 소고기를 팬에 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 중강불에서 빠르게 익혀줍니다. 센 불에서 익혀야 육즙이 빠져나가지 않고 풍부한 맛을 살릴 수 있어요.
Step 6
소고기 겉면이 살짝 익어 육즙이 가두어졌다면, 미리 썰어둔 양파, 파프리카, 양송이버섯을 모두 팬에 넣어 함께 볶아주세요. 채소가 너무 물러지지 않도록, 버섯이 부드럽게 익기 시작할 때까지만 볶는 것이 중요합니다. 아삭한 식감을 살려주세요!
Step 7
버섯이 거의 다 익었을 때쯤, 미리 만들어둔 특제 소스를 팬에 붓고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소스가 채소와 고기에 잘 어우러지도록 1분 내외로 짧게 볶는 것이 좋습니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 한 번 더 볶아 마무리합니다. (주의! 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니, 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 찹스테이크의 핵심입니다.)
