짭조름 달콤한 간장 삼겹살 덮밥: 초간단 레시피
특별한 날도 평범한 날도 맛있는 간장 삼겹살 덮밥
집에서도 근사하게 즐기는 특급 레시피! 밥과 삼겹살의 완벽한 조화에 짭조름 달콤한 특제 간장 소스가 더해져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. (계량 단위는 소주컵 기준)
주재료
- 물 (얼음물 그릇 가득 채울 양)
- 양파 1/2개
- 통삼겹살 (원하는 만큼)
- 대파 1대
- 통마늘 5알
- 갓 지은 밥 1공기
- 삶은 계란 1개
- 날계란 1개 (선택사항)
- 식용유 약간
특제 간장 소스
- 물 2 소주컵
- 진간장 1 소주컵
- 설탕 0.5 소주컵
- 맛술 (미림 또는 청주) 0.5 소주컵
- 물 2 소주컵
- 진간장 1 소주컵
- 설탕 0.5 소주컵
- 맛술 (미림 또는 청주) 0.5 소주컵
조리 방법
Step 1
먼저 양파 1/2개를 얇게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 채 썬 양파는 찬물(얼음물)에 잠시 담가두면 아삭한 식감을 살리고 매운맛은 줄어들어 덮밥 위에 올렸을 때 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중불로 달궈주세요. 통삼겹살을 팬에 올리고 모든 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 구워줍니다. 겉면을 바삭하게 구워주어야 육즙을 가두고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
삼겹살이 맛있게 구워지면, 큼직하게 썬 대파와 통마늘을 함께 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 대파와 마늘의 향긋한 풍미가 삼겹살과 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 거예요.
Step 4
이제 맛있는 간장 소스를 만들 차례입니다. 물 2컵, 간장 1컵, 설탕 0.5컵, 맛술 0.5컵을 모두 팬에 부어주세요. 소스가 끓어오르면 삼겹살을 이리저리 뒤집어가며 소스가 골고루 배도록 조려줍니다. 소스가 자작해지고 삼겹살 표면에 먹음직스러운 검은빛 윤기가 돌면 성공입니다! 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
잘 조려진 삼겹살을 먹기 좋은 크기 (한입 크기)로 썰어주세요. 이렇게 썰어주면 밥 위에 올렸을 때 먹기도 편하고 소스도 잘 스며들어 더욱 맛있습니다.
Step 6
이제 근사한 덮밥을 완성할 시간입니다! 그릇에 갓 지은 따뜻한 밥을 보기 좋게 담고, 물기를 제거한 아삭한 양파채를 듬뿍 올립니다. 그 위에 먹기 좋게 썬 삼겹살과 통마늘을 예쁘게 올려주세요. 삶은 계란과 날계란(신선한 계란이라면 비벼 먹어도 맛있어요)을 곁들이고, 팬에 남은 맛있는 간장 소스도 잊지 말고 둘러줍니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 참깨를 솔솔 뿌려주면 완성! (소스와 참깨는 취향껏 조절해주세요.) 잘 비벼서 드시면 환상적인 맛을 즐기실 수 있습니다.
