짭짤달콤 맛있는 국민 밑반찬, 계란 장조림 만들기

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3년 ago

집밥 필수! 누구나 쉽게 만드는 맛있는 계란 장조림 레시피 (간단 밑반찬)

만들어두면 든든하고 밥도둑이 따로 없는 맛있는 계란 장조림을 만들어 볼게요. 냉장고에 두고두고 먹기 좋은 국민 밑반찬입니다.

오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 짭짤달콤 계란 장조림을 만들어 볼 거예요. 밥반찬으로 정말 최고랍니다!

먼저, 준비한 계란 8개를 냄비에 넣고 물을 자작하게 부어 완숙으로 삶아주세요. 끓는 물에 넣으면 껍질이 깨질 수 있으니, 찬물부터 시작하는 것이 좋습니다. 약 10~12분 정도 삶아주시면 됩니다.

삶은 계란은 바로 찬물에 담가 충분히 식혀주세요. 이렇게 하면 계란 껍질이 훨씬 잘 벗겨진답니다. 껍질을 벗긴 후 물기를 제거해주세요.

냄비에 물 200ml, 간장 1/2컵 (약 100ml), 설탕 1 작은술, 그리고 통후추 약간 (또는 후추 가루 약간)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 국물 맛의 기본이 되는 중요한 과정이에요.

준비한 청양고추나 홍고추는 꼭지를 제거하고 어슷하게 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를, 색감을 더하고 싶다면 홍고추를 사용하시면 좋습니다.

이제 양념장이 끓기 시작하면 껍질을 벗긴 삶은 계란과 썰어둔 고추를 넣고, 계란에 간장이 골고루 배도록 굴려가면서 중약불에서 졸여주세요. 약 15~20분 정도 졸이면 간이 적당히 밸 거예요. 중간중간 계란을 굴려주어 색이 고르게 입혀지도록 하는 것이 중요합니다.

맛있게 졸여진 계란 장조림이 완성되었습니다! 짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품이라 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 반찬이에요. 식혀서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 며칠 동안 두고 드실 수 있습니다.