쫀득한 김치 감자전
비 오는 날, 나를 위한 1인분 쫀득 김치 감자전 레시피
아삭한 김치와 쫀득한 감자가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 김치 감자전입니다. 감자를 갈아 넣어 쫀득한 식감을 살리고, 김치의 새콤함이 더해져 느끼함 없이 즐길 수 있어요. 나트륨 배출에도 도움을 주는 착한 레시피랍니다. 비 오는 날, 따끈한 김치 감자전 한 장이면 왠지 모르게 마음까지 든든해질 거예요!
재료
- 잘게 썬 신김치 75g
- 감자 1개 (약 60g)
- 밀가루 또는 부침가루 2.5 큰술
- 찬물 2 큰술
- 고춧가루 1 작은술
- 참기름 3방울
- 식용유 1.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신김치는 물기를 살짝 짜내고 송송 썰어 준비합니다. 감자는 껍질을 벗긴 후 강판을 이용해 곱게 갈아주세요. 강판에 갈 때 나오는 물은 버리지 않고 함께 사용하면 전이 더 쫀득해집니다.
Step 2
잘게 썬 김치, 간 감자, 밀가루(또는 부침가루), 찬물, 고춧가루, 참기름을 볼에 모두 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 젓가락이나 주걱을 이용해 덩어리 없이 고루 섞어주세요. 반죽의 농도는 너무 묽지 않고, 팬에 올렸을 때 흘러내리지 않을 정도가 적당합니다.
Step 3
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 만들어 둔 반죽을 한국자 떠서 둥글고 납작하게 펴 올립니다. 반죽을 올린 후에는 팬을 살짝 돌려가며 모양을 잡아주면 예쁘게 부칠 수 있습니다.
Step 4
한 면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집어서 다른 면도 1분 30초 정도씩, 총 2~3분 정도 노릇하게 구워줍니다. 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 코팅이 벗겨진 팬을 사용하거나 기름이 부족하면 전이 팬에 달라붙거나 찢어질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
김치 감자전은 뜨거울 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 새콤하면서도 쫀득한 식감이 일품인 김치 감자전으로 비 오는 날, 나만을 위한 근사한 한 끼를 완성해보세요! 막걸리가 생각나는 맛이랍니다.
