쫀득한 찹쌀 파이
노오븐! 프라이팬으로 쉽고 빠르게 만드는 찹쌀 파이: 쫄깃한 영양 간식 만들기
오븐 없이 프라이팬만 있으면 집에서도 쫀득쫀득 맛있는 찹쌀 파이를 만들 수 있어요! 계란과 찹쌀가루, 우유를 베이스로 하여 콩배기와 견과류를 더해 맛과 영양을 가득 담은 훌륭한 홈메이드 간식입니다. 아이들 간식으로도, 어른들 차와 함께 즐기기에도 더없이 좋아요.
찹쌀 파이 재료
- 찹쌀가루 250g
- 계란 1개
- 완두배기 (또는 팥배기) 약간
- 땅콩 분태 (또는 다진 견과류) 약간
- 설탕 30g (단맛 조절 가능)
- 소금 3g
- 우유 200g (부드러움을 더해줘요)
- 버터 (팬 코팅용) 약간
조리 방법
Step 1
볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 설탕 30g과 소금 3g을 함께 넣어주세요. 거품기를 이용해 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 저어주세요.
Step 2
준비된 찹쌀가루 250g을 넣고, 가루가 뭉치지 않도록 주걱이나 거품기로 가볍게 섞어줍니다. 아직은 완전히 섞지 않아도 괜찮아요.
Step 3
우유 200g을 천천히 부어가며 덩어리가 완전히 풀어질 때까지 잘 섞어주세요. 반죽의 농도는 주르륵 흐르는 듯하면서도 약간 되직한, 팬케이크 반죽보다 살짝 더 걸쭉한 정도가 좋습니다. 너무 묽거나 되직하면 굽는 식감이 달라질 수 있으니 농도를 꼭 확인해주세요.
Step 4
이제 취향에 따라 완두배기 (또는 팥배기)와 땅콩 분태 (또는 좋아하는 견과류)를 넣고 반죽에 골고루 섞어주세요. 톡톡 씹히는 식감과 고소한 맛을 더해줄 거예요. 너무 많이 넣으면 반죽이 뭉치기 어려울 수 있으니 적당량을 넣어주세요.
Step 5
프라이팬을 약불에 올리고 버터를 살짝 녹여 팬 전체에 얇게 발라주세요. 반죽을 국자 하나 분량만큼 떠서 팬 중앙에 붓고, 얇게 펴주세요. 너무 두껍게 부치면 쫀득한 식감보다는 떡처럼 단단해질 수 있으니 적당한 두께로 펴주는 것이 중요합니다. 취향에 따라 반죽 위에 아몬드 슬라이스 등을 뿌려주어도 좋아요. 뚜껑을 덮고 약 10분간 천천히 구워줍니다. 중간중간 타는 냄새가 나지 않는지, 팬 바닥을 살짝 들어 확인해주세요.
Step 6
아랫면이 노릇하게 익었으면 반죽을 조심스럽게 뒤집어주세요. 프라이팬에 버터를 한 번 더 살짝 발라준 뒤, 뒤집은 면도 뚜껑을 덮고 약 10분간 더 구워줍니다. 양면이 모두 노릇하고 쫀득하게 익었으면 맛있는 찹쌀 파이 완성입니다!
