쫄깃탱글! 신선한 주꾸미 샤브샤브 황금 레시피
만능 다시팩 하나로 초간단! 집에서 즐기는 맛있는 주꾸미 샤브샤브
싱싱한 제철 주꾸미를 맛있는 육수에 살짝 데쳐 먹는 별미! 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 주꾸미 샤브샤브 레시피를 소개합니다. 탱글탱글한 주꾸미와 신선한 채소를 곁들여 풍성한 한 끼를 완성해보세요.
주재료
- 싱싱한 생물 주꾸미 1kg
- 알배추 1/4통 (먹기 좋게 썰기)
- 비타민 채소 1줌
- 향긋한 쑥갓 1줌
- 아삭한 청경채 1줌
- 신선한 대파 5대 (어슷 썰기)
- 팽이버섯 1/3개 (밑동 제거)
- 숙주 100g
기본 육수
- 시판 다시팩 1개
- 시원한 생수 1L
곁들임 소스
- 새콤달콤 초고추장
- 시판 다시팩 1개
- 시원한 생수 1L
곁들임 소스
- 새콤달콤 초고추장
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 냄비에 시원한 생수 1리터와 시판 다시팩 1개를 넣고 중약불에서 10분간 은근하게 끓여 맛있는 육수를 우려내 주세요. 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 10분 정도가 적당합니다.
Step 2
활기찬 생물 주꾸미를 구입하셨다면, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내기만 하면 됩니다. 따로 손질할 필요 없이 신선한 상태 그대로 준비해 주세요. (만약 내장이나 먹물이 있는 주꾸미라면, 취향에 따라 제거해도 좋습니다.)
Step 3
깨끗하게 씻은 주꾸미는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 나중에 육수가 탁해질 수 있습니다. (주꾸미가 싱싱해서 꿈틀거린다면, 잠시 쉬게 해주는 시간을 주세요!)
Step 4
기본 육수가 10분간 맛있게 우러나면, 준비해 둔 알배추, 비타민 채소, 쑥갓, 청경채, 대파, 팽이버섯, 숙주 등 모든 채소를 냄비에 보기 좋게 담아주세요. 샤브샤브의 풍성함을 더해줄 거예요.
Step 5
이제 신선한 주꾸미를 투입할 차례입니다! 주꾸미는 익는 속도가 매우 빠르므로, 다리 부분은 살짝만 데쳐 드시는 것이 가장 맛있습니다. 약 3분 정도만 살짝 익힌 후 건져내고, 주꾸미 머리 부분은 조금 더 익혀주세요.
Step 6
주꾸미 다리는 쫄깃한 식감을 살리기 위해 단 3분만 익히는 것이 포인트입니다. 그래야 부드럽고 탱글탱글한 식감을 제대로 즐길 수 있어요. 반면, 주꾸미 머리 부분은 조금 더 익혀야 안전하고 맛있게 드실 수 있습니다.
Step 7
잘 익은 주꾸미 다리는 머리 부분을 떼어내고, 준비된 새콤달콤 초고추장에 푹 찍어 맛있게 드시면 됩니다. 주꾸미 본연의 신선한 맛과 쫄깃한 식감을 만끽해 보세요!
Step 8
입 안 가득 퍼지는 신선한 바다의 풍미! 정말 맛있겠죠? 냠냠쩝쩝, 행복한 식사 시간을 즐겨보세요.
Step 9
싱싱한 활물 주꾸미를 사용하면, 이렇게 머릿속에 꽉 찬 알이나 맛있는 내장까지 모두 즐길 수 있답니다. 풍성한 식감과 깊은 풍미가 더해져 더욱 특별한 샤브샤브를 맛볼 수 있습니다.
