쫄깃탱글 팽이버섯전: 초간단 별미 전

쫄깃탱글 팽이버섯전: 팽이버섯으로 만드는 초간단 별미 전 레시피

쫄깃탱글 팽이버섯전: 초간단 별미 전

안녕하세요! 몽베이향입니다 🙂 오늘은 동그랑땡 대신 만들어 먹기 딱 좋은, 쫄깃하면서도 맛있는 팽이버섯전 레시피를 소개해 드릴게요! 만들기도 정말 간단해서 누구든 쉽게 따라 할 수 있고, 맛은 정말 보장해요. 밥반찬으로도 좋고, 막걸리 안주로도 최고인 팽이버섯전, 함께 만들어 볼까요?

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 버섯류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 부침
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

재료 (약 12개 분량, 1~2인 기준)

  • 팽이버섯 1봉지 (약 100g)
  • 긴 게맛살 1개
  • 대파 (흰 부분 위주) 1줌, 곱게 다진 것
  • 달걀 2개
  • 부침 가루 1큰술
  • 소금 1/3 ~ 1/2 작은술 (기호에 맞게 조절)
  • 후추 약간
  • 식용유 넉넉히

조리 방법

Step 1

먼저 팽이버섯은 깨끗하게 씻은 후, 밑동을 잘라내고 3~4등분으로 썰어주세요. 그런 다음 뭉쳐 있는 버섯 가닥을 손으로 살살 찢어 낱낱이 분리해주세요. 긴 게맛살은 팽이버섯과 비슷한 길이로 썰어 잘게 찢어 준비합니다. 대파는 흰 부분을 중심으로 잘게 다져주세요.

Step 1

Step 2

분리한 팽이버섯, 찢은 게맛살, 다진 대파를 볼에 담고 소금과 후추를 넣어주세요. 이때 소금 양은 기호에 따라 1/3 작은술부터 시작해서 간을 보며 조절하시는 것이 좋습니다.

Step 2

Step 3

모든 재료가 골고루 섞이도록 손으로 살살 버무려주세요. 재료들이 서로 잘 어우러지도록 하는 과정입니다.

Step 3

Step 4

이제 부침 가루 1큰술을 넣고, 재료 전체에 골고루 묻도록 가볍게 섞어주세요. 부침 가루가 재료들을 하나로 뭉치게 하는 역할을 합니다.

Step 4

Step 5

마지막으로 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 손으로 재료들을 부드럽게 섞어주세요. 달걀물이 모든 재료에 잘 코팅되도록 살살 섞는 것이 포인트입니다.

Step 5

Step 6

모든 재료가 잘 섞여 맛있는 팽이버섯전 반죽이 완성되었습니다! 동글동글하게 빚기 좋은 농도가 되었어요.

Step 6

Step 7

중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고, 원하는 크기와 모양으로 동그랗게 잡아주세요. 너무 센 불에 하면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.

Step 7

Step 8

한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 똑같이 노릇하게 구워주세요. 저는 한 입 크기보다 살짝 크게, 도톰한 느낌으로 구워냈습니다. 취향에 따라 크기를 조절하시면 됩니다.

Step 8

Step 9

구워진 팽이버섯전을 키친타월이나 기름종이 위에 올려 여분의 기름기를 제거해 주세요. (제가 급하게 찾느라 기름종이가 없어서 아쉬운 대로 쿠킹 호일을 깔았는데, 역시 기름종이가 최고랍니다!)

Step 9

Step 10

쫄깃하고 맛있는 팽이버섯전이 드디어 완성되었습니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요. 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 정말 훌륭하답니다. 맛있게 즐기세요! ♡

Step 10



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