쫄깃하고 고소한 애호박전 만들기
초간단 애호박전: 겉바속촉 밑반찬 완성!
냉장고 속 애호박으로 뚝딱 만드는 맛있는 애호박전 레시피입니다. 튀김가루를 사용해 더욱 바삭하고 쫄깃한 식감을 살렸어요. 따뜻한 밥상에 곁들이기 좋은 훌륭한 밑반찬이랍니다.
주재료
- 애호박 1개 (중간 크기)
- 튀김가루 3큰술 (또는 부침가루)
- 물 2소주컵 (약 200ml)
- 식용유 (넉넉히)
조리 방법
Step 1
애호박은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
넓은 볼에 튀김가루 3큰술과 물 2소주컵을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어 반죽을 만들어주세요. 튀김가루가 없다면 부침가루나 밀가루를 사용해도 괜찮습니다. 반죽 농도는 너무 묽거나 되지 않게, 주르륵 흐르는 정도가 적당합니다.
Step 3
썰어둔 애호박에 만들어둔 반죽물을 골고루 입혀주세요. 반죽이 애호박에 잘 묻도록 가볍게 버무려줍니다. 이렇게 하면 부칠 때 반죽이 쉽게 떨어지지 않고 바삭하게 익힐 수 있습니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽 옷을 입힌 애호박을 하나씩 올려주세요. 팬이 충분히 달궈진 후에 올려야 애호박이 달라붙지 않고 예쁘게 부쳐집니다.
Step 5
한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 구워줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 전체적으로 황금빛 갈색이 돌 때까지 충분히 익혀주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시면 더욱 맛있는 애호박전을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 완성된 애호박전은 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼주면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
