쫄깃하고 맛있는 메추리알 햄 조림
아이들 간식, 어른 반찬으로 최고! 세상 쉬운 메추리알 햄 조림 레시피
쫄깃한 메추리알과 짭짤한 햄, 향긋한 표고버섯이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요! 어렵지 않아 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 달콤짭짤한 맛으로 온 가족이 즐겨 먹는 밑반찬입니다. 특별한 날, 혹은 평범한 집밥 식탁에 활기를 더해보세요.
필수 재료
- 깐 메추리알 500g
- 리챔 (또는 스팸/다른 햄) 200g
- 표고버섯 3개
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 메추리알 햄 조림을 만들기 위한 모든 재료를 준비해주세요. 어렵지 않으니 차근차근 따라오시면 맛있는 반찬 완성!
Step 2
볼에 물 500ml를 계량해서 담아주세요. 이 물이 맛있는 조림 양념의 기본이 됩니다.
Step 3
여기에 단맛을 더해줄 설탕 1.5 큰술을 넣어주세요. 아이들이 좋아할 달콤한 맛을 위한 킥!
Step 4
윤기와 감칠맛을 더해줄 올리고당 2 큰술을 넣어주세요. 설탕과 함께 넣어주면 더욱 깊은 단맛을 낼 수 있답니다.
Step 5
짭짤한 맛과 감칠맛을 책임질 진간장 75ml를 넣어주세요. 밥과 함께 먹기 딱 좋은 간이 됩니다.
Step 6
주걱이나 숟가락을 이용해 설탕이 잘 녹고 모든 재료가 어우러지도록 골고루 저어주세요. 이렇게 맛있는 조림 양념이 완성되었습니다!
Step 7
햄(리챔 또는 스팸)은 겉면에 있는 기름기를 제거하기 위해 뜨거운 물에 살짝 헹궈주세요. 이렇게 하면 불필요한 기름이 빠져 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 8
햄은 조림을 했을 때 먹기 좋은 크기, 약 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작으면 부서질 수 있으니 적당한 크기가 중요합니다.
Step 9
표고버섯은 기둥 부분을 제거하고, 햄과 비슷한 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 표고버섯의 향긋함이 조림의 풍미를 한층 높여줄 거예요.
Step 10
깐 메추리알은 500g을 준비했어요. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 깨끗하게 씻은 후 사용하면 됩니다. 껍질 까는 수고를 덜어 더욱 편리하게 요리할 수 있어요.
Step 11
넓은 팬에 손질한 메추리알, 햄, 표고버섯을 모두 담고, 미리 만들어둔 조림 양념을 모두 부어주세요. 이제 뚜껑을 열고 끓일 준비를 합니다. 처음에는 강불에서 끓이다가, 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 은근하게 졸여주세요. 재료에 양념이 골고루 배도록 중간중간 팬을 흔들거나 주걱으로 살살 저어주는 것이 좋습니다.
Step 12
양념이 자작하게 졸아들어 거의 없어질 때까지 바짝 졸여주세요. 재료에 맛있는 양념이 쏙 배어들도록 충분히 졸이는 것이 중요합니다. 윤기가 자르르 흐르면 맛있게 졸여진 거예요.
Step 13
완성된 메추리알 햄 조림을 반찬통에 보기 좋게 담고, 마지막으로 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려주면 근사한 반찬 완성입니다! 쫄깃한 메추리알의 고소함과 햄의 짭짤함, 그리고 표고버섯의 쫄깃한 식감이 양념과 어우러져 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 남은 조림은 냉장 보관하시고, 언제든 맛있는 반찬으로 즐기세요!
