쫄깃한 꼬막과 신선한 야채가 어우러진 꼬막야채비빔밥
집에서 즐기는 건강 한 끼! 꼬막야채비빔밥 레시피 – 혼밥 상차림으로 완벽해요!
쫄깃탱글한 꼬막살과 아삭한 새싹채소가 듬뿍! 간단하면서도 영양 만점인 꼬막야채비빔밥으로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 혼자 먹어도 맛있고, 차려 먹기 귀찮을 때 딱 좋은 한 그릇 요리입니다.
주재료
- 따뜻한 밥 1인분
- 삶은 꼬막 20개
- 신선한 새싹 채소 한 줌
- 고소한 참기름 1큰술
- 향긋한 통깨 약간
매콤달콤 초고추장 양념
- 진한 고추장 1큰술
- 새콤한 식초 1큰술
- 달콤한 사이다 1큰술
- 상큼한 매실청 1큰술
- 부드러운 설탕 1티스푼
- 매콤한 고춧가루 1티스푼
- 알싸한 다진 마늘 1티스푼
- 진한 고추장 1큰술
- 새콤한 식초 1큰술
- 달콤한 사이다 1큰술
- 상큼한 매실청 1큰술
- 부드러운 설탕 1티스푼
- 매콤한 고춧가루 1티스푼
- 알싸한 다진 마늘 1티스푼
조리 방법
Step 1
먼저 꼬막을 삶을 거예요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 꼬막을 넣어주세요. 꼬막이 바닥에 붙지 않도록 한 방향으로 저어가며 강한 불과 중간 불 사이에서 4~5분간 삶아줍니다. (Tip. 꼬막은 미리 해감하면 더 깔끔하게 드실 수 있어요. 해감 방법: 꼬막을 찬물에 담그고 소금 약간과 식초 한 방울을 떨어뜨린 뒤, 검은 비닐봉지를 씌워 20~30분 정도 어두운 곳에 두면 뻘을 뱉어냅니다.)
Step 2
삶은 꼬막은 바로 찬물에 헹궈 잔열을 식혀주세요. 깨끗하게 헹군 꼬막은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 숟가락이나 도구를 이용해 살을 발라내 준비합니다. 껍데기를 깨끗하게 제거해야 먹기 편해요.
Step 3
깊은 그릇에 따뜻하게 데운 밥을 푸짐하게 담아주세요. 그 위에 신선한 새싹 채소를 수북하게 올리고, 준비해둔 쫄깃한 꼬막살을 보기 좋게 올려줍니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더할 통깨를 솔솔 뿌려주면 비주얼이 완성됩니다.
Step 4
이렇게 차려진 꼬막야채비빔밥은 미리 만들어둔 매콤달콤한 초고추장 양념과 고소한 참기름을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 비비기 전에 참기름을 살짝 더 둘러주면 풍미가 살아나요!
