쫄깃한 순대 떡볶이: 매콤달콤한 환상의 콜라보
분식의 끝판왕! 순대 떡볶이 레시피
떡볶이의 매콤함과 순대의 쫄깃함이 만나 입안 가득 행복을 선사하는 순대 떡볶이입니다. 자극적이지 않으면서도 든든하게 한 끼 식사로 즐기기 좋으며, 푸짐한 채소와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 특별한 분식 메뉴로 추천해요!
주재료
- 떡볶이 떡 300g (쌀떡 또는 밀떡 취향에 따라 선택)
- 순대 350g (냉동 또는 냉장 순대)
- 양배추 4줌 (약 200g, 큼직하게 썰어주세요)
- 양파 1/5개 (채 썰어주세요)
양념 및 기타 재료
- 고추장 3큰술 (달콤한 맛 선호 시 가감)
- 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 원당(설탕) 2큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 다진 마늘 1작은술
- 대파 약간 (어슷 썰어 준비)
- 통깨 약간 (고명용)
- 고추장 3큰술 (달콤한 맛 선호 시 가감)
- 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 원당(설탕) 2큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 다진 마늘 1작은술
- 대파 약간 (어슷 썰어 준비)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
냉동 순대라면, 조리 시작 전에 냉장실이나 실온에서 완전히 해동해주세요. 미리 해동해두면 조리 시간을 단축하고 순대 속이 뭉치지 않게 익힐 수 있습니다.
Step 2
해동된 순대는 찜기에 넣고 10분 정도 쪄주세요. 김이 오르면 불을 끄고, 찜기의 잔열로 순대를 따뜻하게 유지해줍니다. 이렇게 하면 순대가 촉촉하고 맛있게 익습니다.
Step 3
떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 서로 달라붙지 않도록 준비합니다. 딱딱하게 굳은 떡은 따뜻한 물에 잠시 담가두면 부드러워져요.
Step 4
양배추는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 떡볶이에 채소를 넉넉히 넣으면 아삭한 식감과 풍부한 맛을 더할 수 있어요. 익으면서 채소의 양이 줄어들 수 있으니 넉넉하게 준비하는 것이 좋습니다.
Step 5
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 양배추와 양파를 넣어주세요. 센 불에서 원당(설탕)을 넣어 함께 볶아주세요. 설탕이 채소의 수분을 끌어내면서 캐러멜라이징되어 달콤한 풍미를 더해줍니다.
Step 6
채소가 살짝 투명해지기 시작하면 물을 부어주세요. 채소가 볶아지면서 나온 맛있는 재료들이 물에 녹아내립니다.
Step 7
준비해둔 떡볶이 떡을 넣고 국물이 떡에 잘 배도록 골고루 섞어줍니다. 떡이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 8
국물이 끓기 시작하면 다진 마늘과 고추장을 넣어주세요. 잘 풀어주면서 떡볶이 국물과 섞어줍니다. 혹시 간이 부족하다고 느껴지면, 이때 국간장이나 진간장을 1큰술 정도 추가하여 감칠맛을 더해주세요.
Step 9
고춧가루를 넣고 매콤한 맛을 더해줍니다. 불을 약불로 줄이고 양념이 타지 않도록 주의하며 끓여주세요.
Step 10
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 대파의 시원한 향이 떡볶이 국물에 잘 어우러집니다.
Step 11
따뜻하게 데워둔 순대를 넣고 떡볶이 국물과 함께 잘 버무려줍니다. 순대에 떡볶이 양념이 코팅되도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 12
완성된 순대 떡볶이에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 큼직하게 썬 순대는 먹기 좋은 크기로 잘라 떡볶이 국물에 듬뿍 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다! 쫄깃한 떡과 순대, 아삭한 채소가 어우러진 최고의 분식 맛을 즐겨보세요.
