풍성한 짜장밥
온 가족이 좋아하는 푸짐한 짜장밥 만들기
갓 지은 따끈한 밥 위에 진하고 맛있는 짜장 소스를 듬뿍 얹어 한 그릇 뚝딱! 별다른 반찬 없이도 든든하고 만족스러운 짜장밥을 집에서 맛있게 즐겨보세요.
주재료
- 소고기 다짐육 145g
- 양파 2개 (약 1.5cm 크기로 네모나게 썰기)
- 감자 200g (약 1.5cm 크기로 썰기)
- 양배추 3cm 1조각 (약 1.5cm 크기로 썰어 씻기)
- 당근 4/5개 (곱게 다지거나 작게 썰기)
- 스팸 200g (잘게 썰기)
- 밥 4인분
짜장 소스 양념
- 고형 짜장 4조각 (제품에 따라 양 조절)
- 고추기름 3큰술
- 버터 2조각 (마무리용)
- 고형 짜장 4조각 (제품에 따라 양 조절)
- 고추기름 3큰술
- 버터 2조각 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 짜장 소스의 핵심인 고형 짜장을 준비하고, 감자는 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 작으면 끓으면서 뭉개질 수 있으니 약 1.5cm 크기가 적당합니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 약 1.5cm 크기의 네모난 모양으로 썰어주세요. 달콤한 맛을 더해주는 중요한 재료입니다.
Step 3
양배추는 3cm 크기의 덩어리를 약 1.5cm 크기로 네모나게 썰어줍니다. 썰어낸 후에는 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 튀거나 뭉칠 수 있습니다.
Step 4
당근은 껍질을 벗기고 곱게 다지거나, 채 썰어 작게 썰어 준비해주세요. 색감과 식감을 더해줍니다.
Step 5
넓은 냄비에 식용유 2큰술을 두르고, 썰어놓은 감자, 양파, 양배추, 당근 그리고 소고기 다짐육을 모두 넣습니다. 센 불에서 재료들이 타지 않도록 주걱으로 골고루 저어가며 볶아주세요. 야채의 숨이 죽고 고기가 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
Step 6
고기가 어느 정도 익었으면, 잘게 썬 스팸을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기만 넣으면 양이 적을 수 있는데, 이때 스팸을 함께 넣어주면 풍미와 양을 더할 수 있습니다.)
Step 7
이제 고추기름 3큰술을 두르고 전체 재료와 함께 1~2분간 더 볶아줍니다. 고추기름의 매콤한 향이 재료에 배어들어 짜장 소스의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 8
볶아진 재료에 물 1리터를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20분간 은근하게 끓여 재료들을 부드럽게 익혀줍니다.
Step 9
재료들이 충분히 익으면, 준비해둔 고형 짜장 4조각을 넣고 덩어리가 지지 않도록 주걱으로 잘 풀어주며 골고루 섞어줍니다. 짜장 가루가 물에 완전히 녹아 소스처럼 걸쭉해질 때까지 잘 저어주세요.
Step 10
짜장 소스가 완전히 풀어지고 걸쭉해지면, 불을 끈 상태에서 버터 2조각을 넣어줍니다. 잔열로 버터를 녹여주면 짜장 소스에 윤기가 돌고 더욱 고소하고 깊은 맛을 더해주며, 느끼함 없이 깔끔하게 마무리됩니다.
Step 11
따뜻하게 준비된 밥 위에 푸짐하게 만든 짜장 소스를 듬뿍 얹어 맛있게 비벼 드세요. 풍성한 짜장 소스와 밥만 있으면 다른 반찬이 전혀 필요 없을 만큼 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다!
