쫄깃한 식감이 살아있는 ‘맛남의 광장’ 돼지고기 부추볶음
상품성은 떨어졌지만 맛은 최고! ‘맛남의 광장’ 돼지고기 부추볶음 레시피
출하시기를 놓쳐 하얗게 길어진 ‘꺽다리 부추’, 상품성은 떨어졌지만 아삭하고 달큰한 맛은 더 뛰어나답니다! 농부의 정성이 담긴 특별한 부추로 맛있는 돼지고기 부추볶음을 만들어 보세요. 별미 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리입니다.
주재료
- 돼지고기 채 100g (잡채용 등)
- 부추 120g (흰 줄기 부분이 긴 꺽다리 부추 추천)
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
부추는 깨끗하게 씻은 후, 특히 흰 줄기 부분을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 대파를 먼저 넣어 파 향이 올라오도록 볶아 파 기름을 내주세요. 파 향이 충분히 우러나면 돼지고기 채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 돼지고기가 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 3
돼지고기가 충분히 익으면 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술(넣는다면), 국간장 1/2큰술을 넣어 돼지고기와 함께 잘 볶아 양념이 고루 배도록 합니다. 이때 황설탕 1/2큰술을 넣어 감칠맛과 풍미를 더해주세요.
Step 4
양념이 고루 섞이면 손질해둔 부추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 부추는 너무 오래 익히면 물러지므로 숨이 살짝 죽을 정도로만 30초~1분 내외로 볶는 것이 좋습니다. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 고소함을 더해주세요.
Step 5
잘 볶아진 돼지고기 부추볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려주면 고소함과 먹음직스러움을 더해 완성입니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
