쫄깃한 양송이와 부드러운 스크램블 에그의 만남! 맛있는 양송이버섯덮밥 레시피
간단하지만 근사한 한 끼! 밥 위에 척 올리는 양송이버섯덮밥 만들기
깊은 된장 양념에 볶아 쫄깃한 식감이 일품인 양송이버섯과, 보들보들 부드러운 스크램블 에그가 환상적인 조화를 이루는 영양 만점 덮밥입니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 맛있는 요리로 기분 전환하기 좋아요.
주요 재료
- 신선한 달걀 4개
- 향긋한 깻잎 10장
- 아삭한 대파 1/2대
- 고소한 식용유 2큰술
- 따뜻한 밥 2공기
- 통통한 양송이버섯 8개
풍미를 더하는 양념
- 고소한 참기름 1작은술
- 감칠맛 더하는 소금 약간
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 진한 국간장 1큰술
- 구수한 된장 1작은술
- 달콤한 올리고당 1작은술
- 고소한 통깨 1작은술
- 알싸한 후춧가루 약간
- 고소한 참기름 1작은술
- 감칠맛 더하는 소금 약간
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 진한 국간장 1큰술
- 구수한 된장 1작은술
- 달콤한 올리고당 1작은술
- 고소한 통깨 1작은술
- 알싸한 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 스크램블 에그를 만들어 볼까요? 달군 팬에 식용유 1큰술을 넉넉히 두르고, 신선한 달걀 4개를 깨뜨려 넣어주세요. 달걀이 팬에 닿으면 젓가락으로 재빨리 휘저어 부드러운 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 익히지 않고 촉촉한 상태에서 따로 접시에 덜어내면, 부드러움이 살아있는 스크램블 에그가 완성됩니다!
Step 2
이제 양송이버섯을 볶을 차례입니다. 앞서 사용했던 팬을 다시 달구고, 남은 식용유 1큰술을 둘러주세요. 준비한 대파 1/2대를 잘게 다져 넣고, 중약불에서 은은하게 볶아 향긋한 파기름을 충분히 내줍니다. 파기름 향이 올라오면 볶음의 풍미가 훨씬 좋아져요!
Step 3
파기름이 충분히 우러나면, 굵게 다진 양송이버섯 8개를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 양송이버섯은 너무 오래 볶으면 물이 생기니, 센 불에서 겉면이 노릇해질 때까지 볶아 쫄깃한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 이때, 버섯에서 나오는 수분을 날려주면 더욱 쫄깃하게 즐길 수 있어요.
Step 4
버섯이 어느 정도 익으면, 맛을 낼 차례입니다. 향긋한 다진 마늘 1큰술, 구수한 된장 1작은술, 감칠맛 나는 국간장 1큰술, 달콤한 올리고당 1작은술을 넣고 함께 볶아주세요. 이어서 고소한 참기름 1작은술, 후춧가루 약간, 그리고 마지막으로 통깨 1작은술을 뿌려 향긋함을 더하며 재료가 잘 어우러지도록 살짝 조려줍니다. 간을 보고 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요.
Step 5
따뜻한 밥 2공기를 준비한 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 양송이버섯 볶음을 듬뿍 올려 덮밥의 베이스를 만들어 줍니다. 밥과 함께 든든한 한 끼 식사가 될 거예요.
Step 6
이제 완성한 스크램블 에그를 양송이버섯 볶음 주위로 동그랗게 둘러 플레이팅 해줍니다. 마지막으로, 향긋하고 아삭한 깻잎 10장을 곱게 채 썰어 스크램블 에그 위에 살포시 얹어주면, 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 양송이버섯덮밥이 완성됩니다! 깻잎의 향긋함이 전체적인 풍미를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 맛있게 드세요!
