초간단 깍두기 레시피
집에서 누구나 쉽게 만드는 맛있는 깍두기 담그는 법
별도의 복잡한 과정 없이, 누구나 쉽고 빠르게 따라 할 수 있는 초간단 깍두기 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 칼칼한 맛이 일품인 깍두기를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 무 2개 (중간 크기)
- 대파 1대
양념 재료
- 고춧가루 2컵
- 멸치액젓 1컵
- 소금 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 (생략 가능, 취향에 따라)
- 다진 생강 (생략 가능, 취향에 따라)
- 통깨 약간
- 절임용 굵은 천일염 2줌 (약 1/2컵)
- 고춧가루 2컵
- 멸치액젓 1컵
- 소금 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 (생략 가능, 취향에 따라)
- 다진 생강 (생략 가능, 취향에 따라)
- 통깨 약간
- 절임용 굵은 천일염 2줌 (약 1/2컵)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 무는 껍질을 벗기고, 너무 크지 않게 한입 크기로 썰어 준비합니다. 깍두기 모양으로 썰어주시면 좋습니다. 너무 크면 양념이 잘 배지 않을 수 있어요.
Step 2
썰어둔 무에 절임용 굵은 천일염을 골고루 뿌려주세요. 약 20~30분 정도 살짝 절여주면 무에서 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 중간에 한번 뒤적여주세요.
Step 3
대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다. 그동안 양념 재료인 고춧가루, 멸치액젓, 소금, 설탕을 큰 볼에 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. (여름철이라 찹쌀풀은 생략했지만, 좀 더 걸쭉한 식감을 원하시면 찹쌀풀을 쑤어 식힌 후 함께 섞어주세요. 마늘과 생강은 취향에 따라 다져서 추가하셔도 좋습니다.)
Step 4
살짝 절여진 무의 물기를 가볍게 따라내고, 준비해둔 양념 재료와 썰어둔 대파를 모두 넣습니다. 장갑을 끼고 무에 양념이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요.
Step 5
모든 재료가 잘 섞였다면, 맛있는 깍두기 만들기가 거의 완성되었습니다. 밀폐 용기에 담아주세요.
Step 6
완성된 깍두기는 실온에서 하루 정도 두었다가 냉장 보관하면 좋습니다. 하루가 지나면 적당히 익어 시원하고 맛있는 국물 깍두기를 즐기실 수 있습니다. 바로 드셔도 좋지만, 숙성될수록 풍미가 더욱 깊어진답니다.
