초간단 냉동 오징어볶음
냉동 오징어도 생물 오징어처럼 부드럽고 맛있는 매콤달콤 오징어볶음 황금 레시피
오징어를 즐겨 드시지 않는 분들도 이 레시피라면 오징어볶음의 매력에 푹 빠지실 거예요! 손질이 번거로워 생물 오징어를 망설이셨다면, 국산이 아닌 원양산 냉동 오징어로도 충분히 맛있는 오징어볶음을 만들 수 있답니다. 특별한 비법 없이도 냉동 오징어를 몰라보게 부드럽고 촉촉하게 볶아내는 방법을 알려드릴게요. 보기보다 훨씬 간단해서 놀라실 거예요! 복잡한 과정 없이도 깊은 감칠맛과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 근사한 오징어볶음을 완성할 수 있습니다. 오늘 저녁, 냉동 오징어로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료
- 오징어 몸통 2개 (약 200-250g)
- 오징어 다리 1개 (약 50-70g)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 청양고추 3개 (어슷썰기, 매운맛 조절 가능)
매콤달콤 양념
- 고추장 1큰술
- 굴소스 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 고춧가루 3큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 파 기름 2큰술 (또는 식용유)
- 대파 1/2대 (송송 썰어 파 기름용 또는 고명용)
- 통깨 약간 (고명용)
- 꿀 3큰술 (단맛 조절 가능, 올리고당 대체 가능)
- 참기름 약간 (마무리용)
- 고추장 1큰술
- 굴소스 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 고춧가루 3큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 파 기름 2큰술 (또는 식용유)
- 대파 1/2대 (송송 썰어 파 기름용 또는 고명용)
- 통깨 약간 (고명용)
- 꿀 3큰술 (단맛 조절 가능, 올리고당 대체 가능)
- 참기름 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 오징어볶음의 풍미를 더해줄 채소를 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰어 주시고, 청양고추는 매콤한 맛을 더하기 위해 어슷하게 썰어 준비합니다. 취향에 따라 고추 양을 조절하시면 좋습니다. 대파는 송송 썰어 두세요. 일부는 파 기름을 내는 데 사용하고, 나머지는 마지막 고명으로 활용할 거예요.
Step 2
오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 몸통은 링 모양으로 썰거나, 취향에 따라 사각형 모양으로 썰어도 좋습니다. 다리도 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 만약 냉동 오징어를 사용하신다면, 조리하기 전에 찬물에 잠시 담가 해동시켜주시는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼까요? 깊이가 있는 팬이나 웍을 준비하고, 먼저 파 기름을 내줍니다. 송송 썬 대파를 넣고 약불에서 볶아 파 향을 충분히 우려내세요. 파 향이 올라오면 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그 후, 고추장, 굴소스, 고춧가루, 다진 마늘, 꿀을 넣고 양념이 타지 않도록 약불에서 1-2분간 볶아 양념의 맛을 끌어올려 줍니다. 이렇게 양념을 미리 볶아주면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 4
양념이 잘 볶아졌으면 손질해 둔 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지기 쉬우니, 센 불에서 재빨리 볶아주시는 것이 중요합니다. 오징어의 색깔이 하얗게 변하기 시작하면 거의 다 익은 거예요.
Step 5
오징어가 거의 익었을 때, 썰어둔 청양고추를 넣고 함께 볶습니다. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 이때 간을 보시고 싱거우면 소금이나 간장으로 살짝 간을 맞춰주셔도 좋습니다.
Step 6
완성된 오징어볶음을 보기 좋은 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 오징어볶음이 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋고, 술안주로도 최고예요! 맛있게 드세요.