초간단 돼지 등갈비 김치찜
집에서 근사하게! 초간단 돼지 등갈비 김치찜 만들기 ( 잡내 없이 부드러운 등갈비찜 레시피)
마트에서 싱싱한 돼지 등갈비를 사 와서, 집에 있는 김치와 함께 푹 끓여낸 초간단 돼지 등갈비 김치찜 레시피를 소개합니다. 베트남에서도 즐겨 먹는 방식으로, 김치와 등갈비의 환상적인 조화가 일품입니다. 아이부터 어른까지 모두가 좋아할 맛이라 온 가족이 즐기기에도 좋답니다. 잡내 없이 부드럽고 깊은 맛을 내는 비결까지 함께 알려드릴게요!
메인 재료
- 돼지 등갈비 800g (2팩 분량)
- 잘 익은 김치 1/4포기
- 김치 국물 1컵
- 물 2컵
양념 재료
- 통마늘 1큰술 (또는 다진 마늘 1큰술)
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 참기름 2큰술 (또는 올리브유)
- 후추 약간
- 통마늘 1큰술 (또는 다진 마늘 1큰술)
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 참기름 2큰술 (또는 올리브유)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
등갈비는 흐르는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하거나, 바로 조리해도 괜찮습니다. 핏물 제거가 번거롭다면, 끓는 물에 등갈비를 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 하나씩 헹궈내면 잡내를 잡는 데 도움이 됩니다. 저는 번거로움을 줄이기 위해 데치는 방법을 선택했어요.
Step 2
데친 등갈비는 두꺼운 부분에 칼집을 2~3군데 넣어주세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배어들어 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다. 이제 등갈비 준비는 끝났습니다!
Step 3
김치 국물 1컵과 생수 2컵을 섞은 후, 고춧가루 2큰술, 마늘(또는 마늘가루) 1큰술, 후추 약간, 진간장 1큰술을 넣고 기본 양념장을 만들어 줍니다. 이렇게 하면 김치의 감칠맛과 함께 칼칼하고 깊은 국물 맛을 낼 수 있어요.
Step 4
이제 냄비 바닥에 데친 등갈비를 보기 좋게 깔아줍니다. 그 위에 만들어 둔 양념 국물을 골고루 부어주세요. 김치가 푹 익어 양념이 잘 배어들도록 넉넉하게 국물을 부어주는 것이 중요합니다.
Step 5
등갈비 위에 참기름(또는 올리브유) 2큰술을 둘러주세요. 기름이 등갈비를 부드럽게 만들어주고 고소한 풍미를 더해준답니다. 이 과정이 등갈비를 더욱 촉촉하고 맛있게 만들어줘요.
Step 6
마지막으로, 먹기 좋게 썰어둔 김치 1/4포기를 등갈비 위에 소복하게 올려줍니다. 김치가 익으면서 등갈비와 함께 어우러져 환상적인 맛을 낼 거예요.
Step 7
냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 이상, 김치와 등갈비가 푹 익고 국물이 자작해질 때까지 푹 끓여주세요. 중간중간 국물을 끼얹어주면 더욱 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 8
짜잔! 돼지 등갈비와 김치가 푹 익어 몰캉몰캉하게 잘 완성되었습니다. 밥 한 공기와 함께 든든하게 즐기기 딱 좋은, 맛있는 등갈비 김치찜이 완성되었어요. 맛있게 드세요!
